各有关单位：
为贯彻落实习近平总书记关于食品安全“最严谨的标准”要求，根据《食品安全法》规定和年度工作计划，我们制定了《2021年度食品安全国家标准立项计划》。现印发给你们，请认真组织落实。有关要求如下：
一、把握食品安全国家标准起草要求。标准起草应当以食品安全风险评估结果为依据，参考相关国际标准和风险评估结果，以保障健康为宗旨，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，深入调查研究，确保标准严谨，指标设置科学合理。
二、项目牵头单位按照标准管理办法要求，负责组建标准起草协作组，提供项目所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件，确保各项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。
三、项目承担单位登录食品安全国家标准管理信息系统（https://sppt.cfsa.net.cn），填报并打印2021年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书或购买服务合同，由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章，于2021年8月20日前报送食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室（以下简称秘书处办公室）。
四、项目承担单位应当严格按照协议书或合同要求，制订工作计划、项目路线图和进度表，确保标准质量和工作进度，对所制定标准文本负全责，确保标准在起草、送审、修改、校对、印刷、解读等各环节准确无误。委托项目完成后，应当按规定向秘书处办公室提交经费决算报告，经费决算报告由财务负责人和单位相关负责人签字并加盖公章。
国家卫生健康委办公厅
2021年8月5日
（信息公开形式：主动公开）
附件：2021年度食品安全国家标准立项计划
| 序号 | 项目名称 | 制定/修订 | 项目承担单位 |
| 食品添加剂（7项） | |||
| 1 | 食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）（GB 1900-2010） | 修订 | 中国石油化工股份有限公司北京化工研究院、国家食品安全风险评估中心、华东理工大学 |
| 2 | 食品添加剂 黄原胶（GB 1886.41-2015） | 修订 | 上海市食品添加剂和配料行业协会、国家食品安全风险评估中心、上海市质量监督检验技术研究院 |
| 3 | 食品添加剂 L-苹果酸（GB 1886.40-2015） | 修订 | 中国生物发酵产业协会、中国石油化工股份有限公司北京化工研究院、山东省食品药品检验研究院 |
| 4 | 食品添加剂 叶绿素铜钠盐（GB 26406-2011） | 修订 | 发酵行业生产力促进中心、中国食品添加剂和配料协会、湖南省食品质量监督检验研究院 |
| 5 | 食品添加剂 辣椒油树脂（GB 28314-2012） | 修订 | 江西省食品检验检测研究院、中国食品添加剂和配料协会、青岛大学 |
| 6 | 食品添加剂 聚葡萄糖（GB 25541-2010） | 修订 | 科信食品与健康信息交流中心、发酵行业生产力促进中心、四川省食品药品检验检测院 |
| 7 | 食品添加剂 番茄红素（合成）（GB 1886.78-2016） | 修订 | 天津海关动植物与食品检测中心、天津科技大学、天津市食品安全检测技术研究院 |
| 食品相关产品（2项） | |||
| 8 | 食品接触材料及制品通用安全要求（GB 4806.1-2016） | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、北京市产品质量监督检验院、南京海关危险货物与包装检测中心、发酵行业生产力促进中心 |
| 9 | 消毒餐（饮）具（GB 14934-2016） | 修订 | 科信食品与健康信息交流中心、国家食品安全风险评估中心、武汉市卫生计生执法督察总队、湖北省食品质量安全监督检验研究院 |
| 理化检验方法与规程（8项） | |||
| 10 | 理化检验方法 总则 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、深圳海关食品检验检疫技术中心、厦门海关技术中心 |
| 11 | 食品中二苯醚的测定 | 制定 | 中国海关科学技术研究中心、北京市疾病预防控制中心、宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）、中国肉类食品综合研究中心、广州市花都区疾病预防控制中心 |
| 12 | 食品中天冬酰胺和谷氨酰胺的测定 | 制定 | 深圳市计量质量检测研究院、宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）、哈尔滨海关技术中心、国家加工食品质量检验中心（广东）、中国食品科学技术学会 |
| 13 | 食品中渗透压的测定 | 制定 | 厦门海关技术中心、山东省食品药品检验研究院、国家市场监督管理总局食品审评中心、中国营养保健食品协会 |
| 14 | 食品接触材料及制品 4,4’-联苯二酚和1,1’磺酰基二（4-氯苯）迁移量的测定 | 制定 | 上海海关工业品与原材料检测技术中心、广州质量监督检测研究院、南京海关危险货物与包装检测中心 |
| 15 | 食品接触材料及制品 紫外吸收剂迁移量的测定 | 制定 | 宁波检验检疫科学技术研究院、上海海关工业品与原材料检测技术中心、北京市理化分析测试中心 |
| 16 | 食品接触材料及制品 氯乙烯的测定和迁移量的测定（GB 31604.31-2016） | 修订 | 广州海关技术中心、南京海关危险货物与包装检测中心、宁波检验检疫科学技术研究院、湖南省产商品质量检验研究院 |
| 17 | 食品中多元素的测定（GB 5009.268-2016） | 修订 | 深圳市疾病预防控制中心、广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、宁波检验检疫科学技术研究院、广东省疾病预防控制中心、青海省疾病预防控制中心、广东省生物制品与药物研究所、上海市质量监督检验技术研究院 |
| 微生物检验方法与规程（1项） | |||
| 18 | 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验（GB 4789.9-2014） | 修订 | 中国疾病预防控制中心传染病预防控制所、海南省疾病预防控制中心、江西省食品检验检测研究院、东北农业大学、福建省疾病预防控制中心 |
| 毒理学评价程序与方法（1项） | |||
| 19 | 神经发育毒性试验 | 制定 | 华北科技学院、南方医科大学、北京市疾病预防控制中心 |
| 食品中放射性物质（1项） | |||
| 20 | 食品中放射性物质钋-210的测定（GB 14883.5-2016） | 修订 | 中国疾病预防控制中心辐射防护与核安全医学所、中国医学科学院放射医学研究所、深圳市职业病防治院、北京市疾病预防控制中心、福建省职业病与化学中毒预防控制中心 |
| 营养与特殊膳食食品（2项） | |||
| 21 | 食品营养强化剂 氧化锌（GB 1903.4-2015） | 修订 | 江西省疾病预防控制中心、上海市质量监督检验技术研究院、安徽医科大学 |
| 22 | 食品营养强化剂 维生素K2（合成法） | 制定 | 广州海关技术中心、江西省食品检验检测研究院、湖南省食品质量监督检验研究院 |
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