食品伙伴网讯 10月15日，福建省市场监督管理局发布2021年第39期食品安全监督抽检信息，通报了13批次不合格食品。
 

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。饼干中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

 

 

　　7批次食品检出标签不合格，涉及5批次糕点、2批次肉制品，分别为标称赣州宏望食品有限公司2021年8月8日生产的哈密瓜味（广式月饼），标签不合格，销售单位为新罗区文珍食杂店；标称赣州宏望食品有限公司2021年8月10日生产的草莓味（广式月饼），标签不合格，销售单位为新罗区文珍食杂店；标称赣州宏望食品有限公司2021年8月10日生产的精制伍仁（广式月饼），标签不合格，销售单位为新罗区文珍食杂店；标称吉安杨糕食品有限公司2021年8月2日生产的水蜜桃味月饼，标签不合格，销售单位为龙岩市永定区鑫家圆商贸有限公司；标称吉安杨糕食品有限公司2021年8月8日生产的凤梨味月饼，标签不合格，销售单位为龙岩市永定区鑫家圆商贸有限公司；标称龙岩市上杭县闽客香食品加工厂2021年7月15日生产的鸭爪哥泡鸭爪（鲜香味），标签不合格；标称龙岩市上杭县闽客香食品加工厂2021年7月15日生产的鸭爪哥泡鸭爪（香辣味），标签不合格。

 

　　食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的所有内容应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定；必须通俗易懂、真实准确、科学合理。不应以直接或以暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一食品混淆。也不应以虚假夸大的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。食品标签不合格，虽对人体并无直接的危害，但标签标识不规范、不合理，将直接影响消费者对商品的判断和了解，有误导消费者的风险，导致消费者错误购买，损害消费者的合法权益。

 

　　2批次食用农产品检出兽药残留问题

 

　　2批次食用农产品检出兽药残留问题，分别为福建省邵武市华兴嘉园超市有限公司销售的泥鳅（购进日期为2021年8月9日），恩诺沙星不合格；福建省邵武市华兴壹号超市有限公司销售的活泥鳅（购进日期为2021年8月12日），恩诺沙星不合格。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

 

　　此外，还有1批次糕点检出微生物污染问题，为标称漳州市友来利食品有限公司2021年7月12日生产的肉松吐司（海苔味），菌落总数不合格，销售单位为邵武市福泰超市有限公司西门路分公司，检验机构为福建省产品质量检验研究院；

 

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。