食品伙伴网讯 10月25日，浙江省市场监督管理局发布2021年第38期食品安全监督抽检信息，检出14批次不合格食品，不合格项目涉及微生物污染、质量指标不达标、农兽药残留超标、食品添加剂超标、重金属污染等。

 

 

　　7批次食品检出微生物污染问题，占不合格总数的一半，分别为嘉兴米发食品有限公司生产的夹心桂花糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定；杭州临安妙熹商贸有限公司在淘宝（网店）销售的标称临安市天助食品有限公司生产的夏威夷果仁（奶油半粒），霉菌不符合食品安全国家标准规定；临安飞猫食品有限公司在淘宝（网店）销售的标称临安市阿雄食品有限公司生产的开心果，霉菌不符合食品安全国家标准规定；杭州临安溢只喵食品有限公司在天猫（网店）销售的标称杭州临安想果食品有限公司生产的开心果，霉菌不符合食品安全国家标准规定；杭州临安添翼食品有限公司在天猫（网店）销售的标称杭州临安添翼食品有限公司生产的巴旦木仁（原味），霉菌不符合食品安全国家标准规定；瑞安市李大同（老五房）食品有限公司在天猫（网店）销售的标称瑞安市李大同（老五房）食品有限公司生产的状元糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定；杭州余杭区南苑街道罗帅食品商行在淘宝（网店）销售的标称杭州临安兴达食品有限公司生产的椒盐松子仁，霉菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，糕点、炒货食品及坚果制品中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。

 

 

　　3批次食品检出质量指标不达标，分别为慈溪市附海加拓食品店销售的标称浙江百立食品有限公司生产的酸奶饮品，蛋白质不符合产品明示标准及质量要求；义乌市中军糖果厂生产的多晶冰糖，色值不符合食品安全国家标准规定；杭州临安新希食品有限公司在天猫（网店）销售的标称杭州临安希涵园电子商务有限公司生产的开心果仁，酸价（以脂肪计）、霉菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。《冰糖》（GB/T 35883-2018）中规定，多晶冰糖的色值最大值不得超过150IU。色值超标的原因，可能是生产企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

 

 

　　2批次食品检出农兽药残留超标，分别为嘉兴市秀洲区新塍惠忠水产品摊销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；嘉兴市秀洲区新塍吴荣水产品摊销售的沼虾，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计），在沼虾和鳊鱼中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次食品检出食品添加剂超标，1批次食品检出重金属污染问题，分别为浙江御品源饮品有限公司生产的纯天然·包装饮用水，亚硝酸盐（以NO??计）不符合食品安全国家标准规定；台州华联超市有限公司路桥中盛广场店销售的标称浙江锐爽食品有限公司生产的黑凉粉，铅（以Pb计）、菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、温州、湖州、嘉兴、金华、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、金华、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。