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韩国《食品法典》是一部综合性的法典，规定了韩国食品质量和安全性相关信息，包括一般食品的通用标准（即致病菌、污染物、霉菌毒素、辐照及其他有害物质等），以及各类食品的产品标准。
2020年1月14日，韩国食品安全处（MFDS）发布了第2020-3号告示，修改《食品法典》的部分内容，该法典在2019年一共有8次调整。对于我国出口韩国的食品而言，必须符合《食品法典》所规定的各项内容和指标，那么本次修改后对我国食品出口有何影响？下面食品伙伴网国际标法部将针对此次修订的主要内容做逐一分析：
一、修改了酱油的3-MCPD（三氯丙醇）标准。
为向韩国公众提供安全健康食品，通过协调韩国国内3-MCPD的标准与国际标准，解决部分不必要的争议，标准修改后：酸分解酱油及混合酱油的3-MCPD标准由≤0.3 mg/kg改为≤0.02 mg/kg（2022年1月1日起实施）。在国际上，以欧盟为例，其对水解植物蛋白以及酱油中3-MCPD的最高限量均为0.02 mg/kg。
在我国，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）规定：添加酸水解植物蛋白的液态调味品中3-氯-1,2-丙二醇限量为0.4mg/kg，固态调味品为1.0 mg/kg 。而韩国无论是修改前还是修改后，3-MCPD的限量标准均严于我国，因此，出口企业在出口韩国前，应先了解韩国对于3-MCPD的限量标准，对其产品进行自查以避免不必要的贸易损失。
二、新设定贝类及甲壳类中记忆丧失性贝类毒素的标准（≤20 mg/kg）。
以往韩国仅规定了麻痹性贝类毒素及腹泻性贝类毒素的限量标准，随着气候变暖，需要加强来自有毒浮游生物的毒素的安全管理，韩国通过设定记忆丧失性贝类毒素的标准，以加强其国内外食品相关安全管理。
在我国，《鲜、冻动物性水产品卫生标准》（GB 2733-2005）中仅规定了麻痹性贝类毒素及腹泻性贝类毒素的限量标准，对于韩国此次新设的记忆丧失性贝类毒素，企业及监管部门应密切关注标准的变化，以确保日后输韩贸易的顺利理开展。
三、将糖果类中铅标准的适用范围扩大至整个品类，强化标准。
由于韩国糖果类中未区分糖果和果冻的定义，根据主要原料、生产工艺等形态多样，且无法区分焦糖、羊羹，儿童喜好食品中仅制定了糖果类中糖果和果冻中铅的标准，为避免适用糖果类重金属（铅）的标准时造成混乱，强化了儿童喜好食品中糖果类产品的重金属的安全管理。修改前，果冻中铅的标准为≤1.0 mg/kg，糖果为≤0.2mg/kg；修改后，铅的标准扩大至糖果类中所有品类，限量均≤0.2 mg/kg（2020年7月15日实施）。
《食品法典》规定：糖果类是以糖类、糖醇、淀粉等为主要原料，在其中添加其他食品或食品添加剂后加工成型的产品，包括糖果、焦糖、羊羹、果冻等产品。韩国有统一的食品分类系统，而我国没有统一的食品分类系统，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中对于可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果中铅的限量标准为0.5mg/kg，该标准与韩国糖果类中铅的标准相比，较为宽松。
四、为反映以乳为主要原料生产的产品的特点，乳制品食品类别中增加含乳制品，设定了该类产品的标准及规格。
食品大类名称由乳制品改为乳制品类，通过适用反应产品特点的标准及规格，以消除食品安全管理的死角。该部分修改内容将于2022年1月1日起实施。该含乳加工品是以生乳或乳制品为主要原料生产加工成的产品，但不包括牛奶类、加工乳类、山羊乳、发酵乳类、酪乳、浓缩乳类、奶油类、黄油类、奶酪类、奶粉类、乳清类、乳糖、水解乳蛋白食品以及咖啡固形物在0.5%以上的饮用产品。因我国没有统一的食品分类系统，且中韩食品分类存在差异，建议企业在出口前先了解韩国相关产品的标准要求，确保产品符合对方国家要求后再出口。
五、为向韩国公众提供安全放心食品，合理修改农产品中草甘膦等69种农药的残留限量标准。
通过食品伙伴网历年来发布的韩国法规修订情况可以看出，韩国对农兽药残留限量标准的修改也是较为频繁的，涉及的农兽药及产品品类也较多，因此，建议出口企业了解韩国法规标准变化，及时采取应对措施。
通过以上修订内容可以看出，中韩食品法规标准在产品分类、指标要求、产品监管等方面均存在较大差异，因此，为确保企业输韩贸易的顺利开展，食品伙伴网建议企业在出口前，先了解韩国相关产品的标准及监管等要求，确保产品符合对方国家的要求后再出口。
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