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食品伙伴网讯 7月3日，江苏省市场监督管理局通报，近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务470批次，涉及饼干、糕点、肉制品、粮食加工品、饮料、食用农产品、水果制品及调味品等食品，检出不合格样品6批次，涉及微生物污染、农药残留、食品添加剂等问题。
3批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有3批次样品检出微生物污染问题，分别为：泰州市兴化市格莱美超市销售的标称涟水县高沟喜乐乐食品厂生产的麻辣腿、盐城市东台市振之军购物超市销售的标称江苏先锋食品股份有限公司生产的欢乐米乳汁饮料、无锡市惠山区西漳全惠隆生鲜超市销售的标称无锡忠之源贸易有限公司生产的葡萄干（水果干制品）均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
1批次样品检出农药残留超标问题
不合格样品中，有1批次样品检出农药残留超标问题，为：无锡市锡山区卧龙御食品超市销售的韭菜检出腐霉利及多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。多菌灵是一种高效低毒内吸性杀菌剂，有内吸治疗和保护作用。对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg，多菌灵在韭菜中的最大残留限量为2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
1批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂问题，为：无锡市锡山区安镇大德福百货超市商店销售的标称江阴市长泾香润园食品厂生产的老婆饼检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。
1批次样品检出质量指标不合格
不合格样品中，有1批次样品检出质量指标不合格，为：南通好润多超市姜堰区府前加盟店销售的标称河北华威食品有限公司生产的鸡汤脆片（香辣味）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》规定，饼干中过氧化值应不超过0.25g/100g。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
江苏省市场监管局关于6批次食品不合格情况的通告（2020年第15期）不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC20320000281930349 | 1 | 涟水县高沟喜乐乐食品厂 | 江苏省涟水县高沟镇工业园区 | 兴化市格莱美超市 | 兴化市阳山路城堡小桥西一号 | 麻辣腿 | 100g/袋 | 高悦及图形商标 | 2020-01-11 | 菌落总数||160000CFU/g,＜10CFU/g,50CFU/g,＜10CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| GC20320000280830070 | 2 | 江苏先锋食品股份有限公司 | 江苏省泰州市兴化市安丰工业园区惠安路8号 | 东台市振之军购物超市 | 东台市东园路98号金水湾小区一区66幢101室、66幢201室、66幢301室 | 欢乐米乳汁饮料 | 600ml | 欢乐 | 2019-08-16 | 菌落总数||2500CFU/mL，310CFU/mL，790CFU/mL，109CFU/mL，<1CFU/mL||n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000CFU/mL | 饮料 | 江苏省市场监督管理局 | 宿迁市产品质量监督检验所 | |
| GC20320000281930423 | 3 | 河北华威食品有限公司 | 宁晋县河渠村 | 南通好润多超市姜堰区府前加盟店 | 姜堰区三水街道蓝岳首府11号楼1层超市、地下室超市 | 鸡汤脆片（香辣味） | 188克/盒 | 欧美客及图形商标 | 2019-11-13 | 过氧化值(以脂肪计)||0.34g/100g||≤0.25g/100g | 饼干 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| GC20320000281930477 | 4 | / | / | 锡山区卧龙御食品超市 | 无锡市锡山区安镇街道锦安路27-1-27-7 | 韭菜 | 称重 | / | 2020-04-17 | 腐霉利||13.2mg/kg||≤0.2mg/kg,多菌灵||46mg/kg||≤2mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| GC20320000002630402 | 5 | 无锡忠之源贸易有限公司 | 江苏省无锡市梁溪区会西路30-5 | 惠山区西漳全惠隆生鲜超市 | 无锡市惠山区堰桥街道北环路938号 | 葡萄干（水果干制品） | 散装称重 | / | 2019-12-06 | 菌落总数||1.1×10³CFU/g，1.1×10³CFU/g，9.9×10²CFU/g，1.1×10³CFU/g，1.1×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10³CFU/g,M=10⁴CFU/g | 水果制品 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| GC20320000002630489 | 6 | 江阴市长泾香润园食品厂 | 江阴市长泾镇创业园西区 | 锡山区安镇大德福百货超市商店 | 无锡市锡山区安镇街道华夏世纪锦园门面房160、162、164、166号 | 老婆饼 | 散装称重 | / | 2020-03-26 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.07||≤1 | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 |
（来源：江苏省市场监管局）
不合格产品信息.xlsx相关报道：江苏省市场监管局关于6批次食品不合格情况的通告（2020年第15期）
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