食品伙伴网讯  泰国医学部8月3日消息：随着在各种媒体上出现 “吃水培蔬菜会致癌”的消息，泰国国家癌症研究所经泰国医学部批准，检查了学术数据，发现水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。当前尚无医学适应症或研究证实食用水培蔬菜会致癌。

      泰国医学部总干事Somsak博士表示，有消息称“水培蔬菜含有大量硝酸盐，这会增加消费者患癌症的风险。”上述信息可能会引起人们的恐慌和误解。实际上，水培蔬菜和土壤种植的蔬菜都含有硝酸盐残留物。另外，蔬菜中硝酸盐的浓度取决于许多因素，例如植物的类型，营养液的浓度。在热带地区阳光充沛的环境和种植季节中，硝酸盐会迅速分解，因此对于水培蔬菜中检测到的硝酸盐含量尚无明确结论。还有与加工肉类食品中的硝酸盐相比，蔬菜中硝酸盐转变为致癌物质的可能性很小。因此，我们可以食用水培蔬菜，并应在食用前正确的清洁清洗蔬菜。

      本文由食品伙伴网国际标法部编译，供网友参考。欢迎转载，转载请注明出处！有任何疑问请联系：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net。国际标法部负责英语、俄语、日语、韩语、泰语、越南语及西班牙语等相关国家及地区的食品安全标准法规和信息动态的监控及分析，同时为各企业提供标签审核、进出口合规咨询服务等。