食品伙伴网讯 11月13日，宁夏回族自治区市场监督管理厅公布了12批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂、农兽药残留等问题。

 

　　半数不合格样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有6批次样品检出微生物污染问题，占所有不合格样品的一半。其中，有5批次样品检出菌落总数不合格，分别为：隆德县枫达生鲜超市销售的标称隆德县悦来商贸有限公司生产的1批次头坛香醋、固原味臻园农贸有限责任公司二分店销售的标称固原市六盘食品有限责任公司生产的1批次老盖坊手工醋、盐池县好又多超市盐州商贸广场店销售的标称河南省鲜贝儿食品有限公司生产的1批次卡通猪猪包（奶黄馅）（速冻包子）、固原市原州区惠客多便利店销售的标称银川市新昊润食品有限公司永宁分公司生产的1批次马铃薯淀粉和1批次昊润马铃薯生粉。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　另1批次不合格样品为：同心县金金学梅海鲜食材经销部销售的标称莲花健康产业集团股份有限公司的1批次食用玉米淀粉（分装）检出霉菌和酵母不合格。根据《GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉》规定，食用淀粉中霉菌和酵母应≤10³CFU/g。

 

　　2批次样品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂问题。其中1批次样品为：固原市原州区惠客多便利店销售的标称宁夏弘毅粉业有限公司生产的1批次手工韭叶粉检出铝的残留量不合格。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　另1批次不合格样品为：宁夏康定达商贸有限责任公司销售的标称宁夏香咋咧食用植物油有限公司生产的1批次香咋咧芝麻油检出乙基麦芽酚不合格。

 

　　乙基麦芽酚是允许使用的食品用香料，可作为烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等的香味增效剂、香味改良剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。

 

　　4批次食用农产品检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有4批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，有2批次鸡蛋检出不合格，分别为：宁夏回族自治区吴忠市红寺堡区小黑水果蔬菜店销售的1批次鸡蛋检出氟苯尼考；同心县马晓英精品蔬菜水果百货超市销售的1批次鸡蛋检出氟虫腈不合格。

 

　　氟苯尼考又称氟甲枫霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用。

 

　　氟虫腈是一种杀虫剂，根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氟虫腈在蛋类中的最大残留限量为0.02mg/kg。

 

　　还有2批次豆芽检出不合格，分别为：固原市原州区冬冬蔬菜批发部销售的1批次扁豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以 4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格；青铜峡市雷红蔬菜店销售的1批次绿豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合格。

 

　　根据《国家食品药品监督管理总局　农业部　国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。