湖南公布20批次样品不合格涉及食品添加剂、兽药残留及质量指标问题_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务

　　食品伙伴网讯 1月27日，湖南省市场监督管理局公布，近期该局组织对酒类、蔬菜制品、水果制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品等7大类食品311批次样品开展了食品安全抽样检验，其中291批次样品抽样检验项目合格，20批次样品不合格。

　　不合格样品中半数检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有10批次样品检出食品添加剂问题，占所有不合格样品的一半。其中，有3批次样品检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称湖南湘味杨记食品有限公司生产的爆豆角（酱腌菜）；岳阳楼区岳纺佳家玛购物广场销售的，标称长沙市冠友食品有限公司生产的南瓜饼（糕点）；湘阴县新泉镇银河商场销售的，标称汨罗市旺和顺食品有限公司生产的红豆味月饼。

　　防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟或抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入可能会对消费者的身体健康造成一定损害。

　　有5批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：长沙汇民食品有限公司销售的，标称湘阴县湘永食品厂生产的潮糕（薄荷味）（糕点）；标称岳阳县万利扬食品厂生产的手撕素牛排烧烤味（豆制品）；标称岳阳县万利扬食品厂生产的手撕素牛排香辣味（豆制品）；标称湖南湘之渔食品有限公司生产的大口吃素肉烧烤味（豆制品）；标称湖南湘之渔食品有限公司生产的大口吃素肉香辣味（豆制品）。

　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

　　另外，还有2批次不合格样品为：平江县人人惠购物广场销售的，标称平江县品园食品厂生产的泡泡干（豆制品）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；湖南畅梦商务有限公司在京东畅梦食品专营店（网店商铺）销售的，标称益阳市赫山区展鹏食品加工厂生产的红姜丝检出胭脂红项目不符合食品安全国家标准规定。

　　1批次样品检出兽药残留问题

　　不合格样品中，有 1批次样品检出兽药残留问题，为：浏阳市浏字号贸易商行销售的，标称湖南省浏阳市大围山养蜂场生产的老式割蜜检出诺氟沙星项目不符合食品安全国家标准规定。

　　诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（原农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。摄入检出诺氟沙星的食品，可能引起肠胃的不良反应，甚至还可能对肝、肾等脏器造成损害。

　　9批次样品检出质量指标问题

　　不合格样品中，有9批次样品检出质量指标问题。其中，2批次样品检出过氧化值（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：湖南省新邻居超市有限公司销售的，标称长沙市贡好食品有限责任公司名盛分公司生产的麦香小麻花（芝麻原味）（糕点）；湖南恒康惠商贸有限公司销售的，标称平江县熙恒食品有限公司生产的灯芯糕。

　　过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会对人体的健康产生损害，但食用不合格产品严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应≤0.25g/100g。

　　还有，3批次样品检出酸价（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：湖南万家丽集团国际购物广场有限公司销售的，标称沅江市天心斋食品有限公司生产的桂花糕；长沙汇民食品有限公司销售的，标称长沙市川江食品有限公司生产的龙须酥（熟粉类糕点）；标称浏阳市古港古城食品厂生产的浏阳茴饼（糕点）。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。《GB 7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包》规定，糕点、面包中酸价（以脂肪计）（KOH）应≤5mg/g。

　　另外，还有4批次样品检出酒精度项目不符合相关要求，分别为：汨罗市万兴佳亿购物中心长乐店销售的，标称常德市太阳山酒业有限公司生产的宁夏枸杞酒（露酒）；标称湖南省顺天香酒业有限公司生产的1958（露酒）；永兴县大桥路万家和生活超市销售的标称湖南衡峰酒业有限公司生产的五积散酒（配制酒）；标称桂东高隆仙酒业有限责任公司生产的穇子酒。

　　对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、衡阳、岳阳、常德、益阳、郴州等地市场监管局立即组织开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架、封存、召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

　　湖南省市场监督管理局关于311批次食品安全抽样检验情况的公示不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	商标	不合格项目‖检验结果‖标准值	检验机构	备注
1	常德市太阳山酒业有限公司	鼎城区石公桥镇夹堤口社区(原冲天湖供销社院内)	汨罗市万兴佳亿购物中心长乐店	湖南省岳阳市汨罗市长乐镇长新村故事文化商业街	宁夏枸杞酒(露酒)	言春堂	酒精度‖47.5%vol‖34.0~36.0%vol	湖南省产商品质量监督检验研究院
2	湖南省顺天香酒业有限公司	湖南省岳阳市屈原管理区营田镇青年中路	湖南省顺天香酒业有限公司	湖南省岳阳市屈原管理区营田镇青山寺社区	1958(露酒)	河泊潭	酒精度‖39.6%vol‖41.0~43.0%vol	湖南省产商品质量监督检验研究院
3	湖南·衡峰酒业有限公司	湖南省衡阳市金桥龙西工业园	永兴县大桥路万家和生活超市	湖南省郴州市永兴县便江街道大桥路512号	五积散酒（配制酒）	衡峰及图形商标	酒精度‖40.1%vol‖41.0~43.0%vol	湖南省产商品质量监督检验研究院
4	桂东高隆仙酒业有限责任公司	湖南省桂东县沤江镇坪水村	桂东县高隆仙酒业有限责任公司	湖南省郴州市桂东县沤江镇坪水村油罗前组丛山排	穇子酒	图形商标	酒精度‖49.0%vol‖51.0~53.0%vol	湖南省产商品质量监督检验研究院
5	湖南湘味杨记食品有限公司	湖南省岳阳市岳阳县新墙镇老街居委会（原农机厂院内）	湖南湘味杨记食品有限公司	湖南省岳阳市岳阳县新墙镇老街居委会（原农机厂院内）	爆豆角（酱腌菜）	湘正味	防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.34‖≤1	初检机构：湖南省产商品质量监督检验研究院;复检机构：湖南省食品质量监督检验研究院
6	益阳市赫山区展鹏食品加工厂	湖南省益阳市赫山区沧水铺镇	湖南畅梦商务有限公司	湖南省益阳市资阳区汽车路街道文昌阁社区领秀资江3栋2606室	红姜丝	/	胭脂红‖0.067g/kg‖≤0.05g/kg	湖南省产商品质量监督检验研究院	网店首页地址:https://changmengcmsp.jd.com/；网店名称：京东畅梦食品专营店；
7	沅江市天心斋食品有限公司	湖南省沅江市新湾镇杨阁老村	湖南万家丽集团国际购物广场有限公司	湖南省长沙市芙蓉区火星路68号第1栋（万家丽路一段99号）	桂花糕	图形商标	酸价(以脂肪计）‖10.5mgKOH/g‖≤5mgKOH/g	湖南省产商品质量监督检验研究院
8	平江县熙恒食品有限公司	湖南省岳阳市平江县长寿镇东益村289号	湖南恒康惠商贸有限公司	湖南省岳阳市平江县新城区东兴大道新汽车站侧金门第B座2楼商场	灯芯糕	熙恒	过氧化值(以脂肪计)‖0.88g/100g‖≤0.25g/100g	湖南省产商品质量监督检验研究院
9	长沙市浏阳古港古城食品厂	浏阳市古港镇古城工业园区168号	浏阳市古港古城食品厂	浏阳市古港镇古城工业园区168号	浏阳茴饼（糕点）	图形商标	酸价(以脂肪计)‖7.4mgKOH/g‖≤5mgKOH/g	湖南省产商品质量监督检验研究院
10	湘阴县湘永食品厂	湖南省岳阳市湘阴县东塘镇湖湾村四组	长沙汇民食品有限公司	湖南省长沙市长沙县黄花镇中心广场4号	潮糕（薄荷味）（糕点）	图形商标	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计） ‖0.731g/kg‖≤0.5g/kg	湖南省产商品质量监督检验研究院
11	长沙市川江食品有限公司	湖南省长沙市开福区沙坪街道中青路1318号佳海工业园一期A2A3栋502号房	长沙汇民食品有限公司	湖南省长沙市长沙县黄花镇中心广场4号	龙须酥（熟粉类糕点）	湘川园及图形商标	酸价(以脂肪计)‖9.7mgKOH/g‖≤5mgKOH/g	湖南省产商品质量监督检验研究院
12	长沙市冠友食品有限公司	长沙市岳麓区莲花镇云集村洋塘组64号	岳阳楼区岳纺佳家玛购物广场	湖南省岳阳市岳阳楼区望岳路街道北环路社区岳纺生活区盖一市场综合楼一楼	南瓜饼（糕点）	永利来	防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ‖1.34‖≤1	湖南省产商品质量监督检验研究院
13	汨罗市旺和顺食品有限公司	湖南省岳阳市汨罗市归义镇上马村	湘阴县新泉镇银河商场	湖南省岳阳市湘阴县新泉镇新西街三角坪	红豆味月饼	图形商标	防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ‖1.29‖≤1	湖南省产商品质量监督检验研究院
14	长沙市贡好食品有限责任公司名盛分公司	长沙市望城区高塘岭街道名盛村曾家组172号	湖南省新邻居超市有限公司	湖南省长沙市芙蓉区马坡岭街道远大路与红旗路交汇处“汇一城家园”C栋116号-142号门面	麦香小麻花（芝麻原味）（糕点）	联合创客及图案	过氧化值(以脂肪计)‖0.56g/100g‖≤0.25g/100g	初检机构：湖南省产商品质量监督检验研究院;复检机构：湖南省食品质量监督检验研究院
15	岳阳县万利扬食品厂	岳阳县中洲乡黑泥村	岳阳县万利扬食品厂（普通合伙）	湖南省岳阳市岳阳县中洲乡黑泥村三组（原大宝希望小学）	手撕素牛排烧烤味（豆制品）	鱼庄主	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)‖0.0419g/kg‖不得使用	湖南省产商品质量监督检验研究院
16	岳阳县万利扬食品厂	岳阳县中洲乡黑泥村	岳阳县万利扬食品厂（普通合伙）	湖南省岳阳市岳阳县中洲乡黑泥村三组（原大宝希望小学）	手撕素牛排香辣味（豆制品）	鱼庄主	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)‖0.0538g/kg ‖不得使用	湖南省产商品质量监督检验研究院
17	湖南湘之渔食品有限公司	岳阳县中洲乡中洲村22组（原坪垸小学）	湖南湘之渔食品有限公司	湖南省岳阳市岳阳县中洲乡中洲村22组（原坪垸小学）	大口吃素肉烧烤味（豆制品）	图形商标	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)‖0.105g/kg‖不得使用	湖南省产商品质量监督检验研究院
18	湖南湘之渔食品有限公司	岳阳县中洲乡中洲村22组（原坪垸小学）	湖南湘之渔食品有限公司	湖南省岳阳市岳阳县中洲乡中洲村22组（原坪垸小学）	大口吃素肉香辣味（豆制品）	图形商标	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)‖0.114g/kg ‖不得使用	湖南省产商品质量监督检验研究院
19	平江县品园食品厂	湖南省岳阳市平江县三阳乡西岸村喻源组	平江县人人惠购物广场	湖南省岳阳市平江县新城区天力城4号楼	泡泡干（豆制品）	恰德香	山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)‖2.04g/kg‖≤1.0g/kg	湖南省产商品质量监督检验研究院
20	湖南省浏阳市大围山养蜂场	浏阳市大围山镇	浏阳市浏字号贸易商行	湖南省长沙市浏阳市集里龚家桥社区民俗文化步行街25号门面	老式割蜜	蜜蜂哥哥及图案	诺氟沙星‖4.41μg/kg‖不得检出	初检机构：湖南省产商品质量监督检验研究院;复检机构：中检集团湖南有限公司