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食品伙伴网讯 2月26日，江苏省市场监督管理局公布，近期该局完成省级食品安全监督抽检任务669批次，涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、食糖、糖果制品、豆制品和食用农产品。其中抽样检验项目合格样品663批次、不合格样品6批次。
4批次食用农产品检出不合格
不合格样品中，有4批次食用农产品检出不合格。其中，张龙（常州市横山桥农副产品批发市场有限公司）销售的虾蛄检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是食品中最常见的污染重金属元素之一，根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
还有，苏州常熟市琴川街道学峰蔬菜经营部销售的青菜检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。
啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂，根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，啶虫脒在普通白菜中的最大残留限量为1mg/kg。
还有，泰州靖江市洪运来水产品批发部销售的鲫鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。
另外，镇江扬中市城区南园不锈钢日杂批发部销售的黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
1批次肉制品检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次肉制品检出微生物污染问题，为：宿迁金士顿商贸有限公司在（京东）网店销售的标称重庆瑞诺食品有限公司生产的山椒猪皮检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
除上述产品外，还有1批次食用油检出不合格，为：南通市海安县典雅农贸市场林长国销售的食用植物调和油检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
江苏省市场监管局关于6批次食品不合格情况的通告（2021年第9期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 扬中市城区南园不锈钢日杂批发部 | 江苏省镇江市扬中市三茅街道江洲南路268号 | 黑芝麻 | / | / | 2020-09-26 | 酸价(以脂肪计)||12.1mg(KOH)/g||≤3mg(KOH)/g | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 | / |
| 2 | / | / | 张龙（常州市横山桥农副产品批发市场有限公司） | 常州市武进区横山桥镇农副产品批发市场零售区 | 虾蛄 | 称量销售 | / | 2020-09-25 | 镉(以Cd计)||1.8mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 连云港市质量技术综合检验检测中心 | / |
| 3 | 重庆瑞诺食品有限公司 | 重庆市荣昌工业园区三支路11号 | 宿迁金士顿商贸有限公司 | 江苏宿迁市沭阳县果园新村3号楼2单元301 | 山椒猪皮 | 30克/袋 | 渝媳妇及图形商标 | 2020-06-24 | 菌落总数||n=5，均＞3.0×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：北京京东叁佰陆拾度电子商务有限公司；网点网址：https://item.jd.com/68329952991.html |
| 4 | / | / | 海安县典雅农贸市场林长国 | 海安县雅周镇雅周村一组 | 食用植物调和油 | 380ml/瓶 | 欣澄及图形商标 | 2019-08-24 | 乙基麦芽酚||37.4μg/kg||不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 江苏省市场监督管理局 | 南京海关动植物与食品检测中心 | / |
| 5 | / | / | 常熟市琴川街道学峰蔬菜经营部 | 常熟市琴湖路花溪路口（花溪农贸市场58、59、60、61号） | 青菜 | 散称 | / | 2020-09-28 | 啶虫脒||5.30mg/kg||≤1mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 初检机构：安徽中青检验检测有限公司；复检机构：江苏省食品药品监督检验研究院 | / |
| 6 | / | / | 靖江市洪运来水产品批发部 | 江苏渔婆农副产品批发市场有限公司内 | 鲫鱼 | 散装称重 | / | 2020-10-20 | 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）||158.5μg/kg||≤100μg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 初检机构：谱尼测试集团江苏有限公司；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测南京站 | / |
（来源：江苏省市场监管局）
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