广东：食用调和油、布袋锅巴等4批次食品检出不合格_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务

广东：食用调和油、布袋锅巴等4批次食品检出不合格

发布日期：2021-04-07 来源：食品伙伴网作者：文雯

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核心提示：4月7日，广东省市场监督管理局通报了4批次食品不合格情况，检出微生物污染及其他指标问题。

　　食品伙伴网讯 4月7日，广东省市场监督管理局通报了4批次食品不合格情况，检出微生物污染及其他指标问题。

　　其中，1批次食品检出微生物污染问题，为海丰县蓝天贸易有限公司销售的标称山东熊猫乳品有限公司生产的调制加糖炼乳（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准炼乳》（GB 13102-2010）中规定，单个炼乳的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过3×104CFU/g。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　另外，还有3批次食品检出其他指标问题，分别为中山市黄圃镇奕丰副食店销售的标称佛山市南海珠豆食品有限公司生产的食用调和油，酸价不符合食品安全国家标准规定；广州市黄埔区尹珍食品经营部销售的标称东莞鸿怡食品有限公司生产的布袋锅巴（经典原味）和布袋锅巴（川香麻辣味）（东莞鸿怡食品有限公司对产品真实性提出异议，经当地市场监督管理部门核实，该两批次产品不是东莞鸿怡食品有限公司生产的产品。），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食用调和油》（SB/T 10292-1998）中规定，调和油中酸价的最大限量值是1.0mgKOH/g。造成酸价不合格的原因，可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期

不合格项目║检验结果║标准值