食品伙伴网讯 4月7日，河南省市场监督管理局发布2021年第14期通告，河南省市场监督管理局组织抽检了炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、餐饮食品、豆制品、粮食加工品、乳制品、食糖、食用农产品、糖果制品10大类食品1527批次样品，抽样检验项目合格样品1503批次，不合格样品24批次。不合格食品检出质量指标、农兽药残留、食品添加剂问题。

 

　　7批次食品检出质量指标问题，其中，3批次食品检出过氧化值超标，分别为郑州宏丽来百货有限公司销售的标称安徽艺凡食品科技有限公司委托安徽黑娃食品科技有限公司生产的1批次原味香瓜子，长葛市福临门生活广场销售的标称麦汇食品（郑州）有限公司生产的1批次肉松饼，郑州市河南洛菲斯商贸有限公司销售的标称安徽皓浩食品科技股份有限公司委托界首市恒兴食品厂生产的1批次欢乐片（素食）（调味面制品）。

 

　　还有4批次食品检出酸价超标，分别为洛阳市涧西区忠诚生鲜超市销售的1批次黑芝麻，长葛市仟禧量贩销售的1批次散称黑芝麻，商丘市睢阳区玲玲水果经营店销售的来自310农贸批发市场的1批次黑芝麻，商丘市睢阳区爱家食品店销售的来自310农贸市场的1批次黑芝麻。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）规定，熟制葵花籽中过氧化值的最大限量为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食品中过氧化值的最大限量为0.50g/100g。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品中酸价的最大限量值为3mg/g。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能与产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。

 

 

　　15批次食品检出农兽药残留问题，其中，9批次食品检出农药残留问题，分别为开封信佑德商贸有限公司销售的1批次韭菜，腐霉利超标；周口市川汇区丁二红果蔬店销售的1批次韭菜，腐霉利超标；郑州高新区朱银山蔬菜批发店销售的1批次韭菜，腐霉利超标；长葛市仟禧量贩销售的1批次韭菜，腐霉利超标；开封市顺河回族区鑫意源生鲜超市销售的1批次韭菜，腐霉利超标；郑州市金水区彬辉水果店销售的1批次韭菜，腐霉利超标；永辉超市河南有限公司洛阳王府井购物中心分公司销售的1批次菠菜，氟虫腈超标；大商集团河南超市连锁发展有限公司郑州京广路店销售的1批次西芹G，甲拌磷超标；开封市鼓楼区欣民心生活超市销售的1批次香蕉，腈苯唑超标。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

 

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氟虫腈超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

 

　　此外，还有6批次食品检出兽药残留问题，分别为漯河医学高等专科学校销售的来自漯河市汇冠商贸有限公司的1批次鸡蛋，恩诺沙星不合格；长垣县刘园冷鲜肉店销售的1批次猪前腿（生）、1批次猪五花肉（生），磺胺类（总量）不合格；长垣县刘园冷鲜肉店销售的1批次猪后腿（生），恩诺沙星不合格；郑州市河南佰家喜商贸有限公司销售的来自河南维新生态农业有限公司的1批次艾格达虫草蛋，甲硝唑不合格；河南百地餐饮管理有限公司中牟分公司销售的1批次鸡蛋，甲硝唑不合格。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在猪肉中的限值为≤100μg/kg，但是恩诺沙星在家禽产蛋期中禁用（鸡蛋中不得检出）。

 

　　甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《食品安全国家标准 食品中最大兽药残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

 

　　除上述不合格产品外，还有2批次食品检出食品添加剂问题，分别为长葛市鑫盛翔百货商店销售的标称河南利和泰食品有限公司生产的1批次蛋黄酥，富马酸二甲酯不合格；濮阳市河南省方美盛食品有限公司生产的1批次本味蛋糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、新乡、濮阳、许昌、漯河、商丘、周口、长垣等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。