食品伙伴网讯 6月23日，重庆市市场监督管理局公布了最新一期食品抽检信息，抽检的餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品等16类食品1126批次样品中，抽样检验项目合格样品1099批次，不合格样品27批次。

 

　　果蔬、水产品等检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有15批次样品检出农兽药残留问题，有果蔬、水产品、禽肉等。其中，9批次果蔬检出农药残留问题，分别为：重庆市钱大妈农副产品有限公司金通大道店销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；重庆市铜梁区蒲吕街道办事处临时农贸市场内冯中全销售的豇豆检出倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司彭水店销售的豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；酉阳县一百超市麻旺店销售的小米椒检出氧乐果、甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；酉阳县齐贵林水果店销售的鸡血李检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区苏尔玛百货超市销售的韭菜检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；重庆菜贝贝商贸有限公司销售的胡萝卜检出甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；重庆菜贝贝商贸有限公司销售的辣椒检出甲基异柳磷不符合食品安全国家标准规定；重庆三优供应链管理有限公司涪清路店销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg，啶虫脒的最大残留限量值为0.02mg/kg；豇豆中倍硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg，灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg；辣椒中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg，甲胺磷的最大残留限量为0.05mg/kg，甲基异柳磷的最大残留限量为0.01*mg/kg（*该限量为临时限量）；胡萝卜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg；核果类水果中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg；香蕉中吡虫啉的最大残留限量值为0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　还有，2批次样品检出五氯酚酸钠不符合农业农村部公告第250号要求，分别为：潼南区莲花西路百家优购百货超市销售的黄腊丁、潼南区莲花西路百家优购百货超市销售的乌鱼。

 

　　五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。

 

　　另外，还有4批次不合格样品为：重庆市江津区双福国际农贸城冷链市场09a区附6号张银国销售的鸡肉、重庆市江津区双福国际农贸城冷链市场9a-48号吴久凤销售的鸡肉检出尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区福荣达食品超市销售的基围虾（淡水虾）检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市渝中区中山一路152号F幢7#商场A、8#商场A何念成销售的鸡蛋检出金刚烷胺不符合农业部公告第560号要求。

 

　　3批次样品检出重金属污染问题

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出重金属污染问题，分别为：重庆市合川区瑞山西路市场蔬菜区48、49、66、67号摊位李祖云销售的韭菜检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市武隆区金川土特产品有限公司生产的大球盖菇（干制品）检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；黔江区绿会副食经营部销售的姜检出铅（以Pb计）、镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉、铅是最常见的重金属元素污染物。根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量≤0.05mg/kg，在块根和块茎蔬菜中的限量≤0.1mg/kg，在新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）中的限量≤0.2mg/kg，干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。生姜中铅的限量≤0.1mg/kg。产品中检出镉、铅超标，可能是种植过程中对环境中镉、铅元素的富集。

 

　　2批次样品检出真菌毒素污染问题

 

　　不合格样品中，有2批次样品检出真菌毒素污染问题，为：重庆市武隆区凤山街道建设中路2号张小洪销售的花生米、巫山县大昌镇黎斌干货店销售的白花生米，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

 

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。

 

　　4批次豆干、米线、冬瓜糖等检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂问题。其中，2批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：重庆市南岸区红辣椒食品加工厂生产的北京烤鸭味豆制品、重庆宏图铭食品有限公司生产的豆干。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在豆类制品中按生产需要适量使用，铝的残留量（干样品，以Al计）应≤100mg/kg。

 

　　还有2批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：重庆市家顶翔食品有限公司生产的冬瓜糖、重庆市江北区万丰二村36号（康乐花园1栋）1-4层陈晓颜生产的米线（米粉制品）。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。

 

　　除上述产品外，还有3批次不合格样品为：永川区伍芬兵食品经营部生产的菜籽油检出苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定；重庆市武隆区芙蓉江食品有限公司生产的山城跑山鸡（五香味）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；酉阳县冰雨粮油批发部销售的黑芝麻检出酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。