食品伙伴网讯 6月23日，陕西新一期食品抽检信息出炉。陕西省市场监督管理局抽检的肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品3大类食品57批次样品中，有1批次肉制品检出不合格。

 

　　不合格样品为：宝鸡市渭滨区清姜三合汇金超市销售的标称四川省嘉合一品食品有限公司生产的1批次思蜀香加图形牌麻辣牛肉干检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）中的菌落总数标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别生产企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。

陕西省市场监督管理局关于1批次食品不合格情况的通告（2021年第24期）不合格样品信息