食品伙伴网讯 8月31日，贵州省市场监管局通报了19批次不合格食品，不合格食品涉及农兽药残留问题、重金属污染、质量指标等问题。

 

 

　　9批次食品检出农兽药残留问题，分别为贵阳广信物美商贸有限公司销售的芹菜，其中氧乐果残留量不符合食品安全国家标准规定；贵州省贵阳市白云区艳山红市场蔬菜摊区B3区13、14、15号、B4l（经营者：王军）销售的芹菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；贵阳合力生鲜惠民超市有限公司第八分公司销售的香蕉，其中吡虫啉残留量不符合食品安全国家标准规定；都匀市墨冲其银食品店销售的鸡蛋，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；福泉市富万家超市有限公司销售的沃柑，其中丙溴磷残留量不符合食品安全国家标准规定；贵州绿田生鲜超市销售的青杆芹菜，其中毒死蜱、氧乐果残留量不符合食品安全国家标准规定；贵定县富万家商贸有限责任公司销售的巴巴柑，其中丙溴磷残留量不符合食品安全国家标准规定；贵定县金丰购物中心销售的芹菜，其中毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定；贵定县富万家商贸有限责任公司聚福家园分店销售的西芹，其中毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是果农为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时香蕉中的吡虫啉残留量未降解至标准限量以下。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

 

　　丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，丙溴磷在柑橘中的最大残留限量值为0.2mg/kg。柑橘中丙溴磷残留量超标的原因，可能是农户随意扩大使用量，或未严格执行休药期有关规定导致。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用丙溴磷残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

 

　　毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。长期食用毒死蜱超标的食品，可能会引起头痛、头昏、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是菜农为控制虫害而违规使用，致使上市销售时芹菜中的药物残留量未降解至标准限量以下。

 

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。长期食用氧乐果超标的食品，可能对人体健康有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。芹菜中氧乐果残留量超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

 

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分异构体。氯氟氰菊酯是中等毒杀虫剂，具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在芹菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是菜农在喷洒使用该农药时配比含量过高，或未遵守采摘间隔期规定，该农药降解周期未到、采摘周期短造成的。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在产蛋期的家禽中禁用（禽蛋中不得检出）。鸡蛋中检出恩诺沙星的原因，可能是家禽疾病治疗中使用的药物残留积累在体内，进而传递至蛋品中；或是养殖户在家禽产蛋期违规用药所致。

 

 

　　6批次食品检出重金属污染问题，分别为贵州永辉超市有限公司新世界花园分公司销售的红朝天椒，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；深圳沃尔玛百货零售有限公司贵阳人民广场分店销售的菠菜，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；贵州华联综合超市有限公司第二分公司销售的红小米椒，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；贵州星力城乐品鲜活商贸有限公司中华北路分店销售的小米红椒，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；六盘水大润发商业有限公司销售的小米椒，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；都匀市173农贸市场侯琼珊销售的韭菜，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg，在叶菜蔬菜中的最大限量值为0.2mg/kg。蔬菜中镉（以Cd计）检测值超标的原因，主要是其生长过程中富集环境中的镉元素。

 

 

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为遵义市榕树岛内价购物广场有限公司丰乐店销售的、标称铜陵市左六姐食品有限公司生产的白砂糖（分装）（一级），其中还原糖分检测值不符合食品安全国家标准规定；钟山开发区黔家商贸批发配送中心销售的、标称六盘水千易食品有限公司生产的香醋（酿造食醋），其中总酸（以乙酸计）含量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　还原糖分是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一，还原糖分不达标会影响产品质量。《白砂糖》（GB/T 317—2018）中规定，一级白砂糖中还原糖分的最大限量值为0.10g/100g。白砂糖中还原糖分不合格的原因，可能是原料纯度不高；也可能是生产工艺控制不当，导致产生过多的还原糖分；还可能与运输、储存条件控制不当等有关。

 

　　总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《酿造食醋》（GB/T 18187—2018）中规定，酿造食醋中总酸（以乙酸计）含量不得低于3.50g/100mL。酿造食醋中总酸（以乙酸计）含量不合格的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未达到发酵所需的时间，也可能是产品配方存在缺陷。

 

　　除上述不合格产品外，还有2批次食品分别检出其他污染、食品添加剂问题，具体为白云区马记清真餐馆使用的、来自安顺市平坝区伊洁清真餐具清洗服务部的复用餐饮具筷子（集中清洗消毒服务单位消毒），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定；白云区俞记破酥包子店销售的自制白面馒头，其中糖精钠（以糖精计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。