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食品伙伴网讯 11月29日，安徽省食药监局通报了5批次不合格食品，均为炒货食品及坚果制品，不合格原因为被检出霉菌、过氧化值、甜蜜素等超标。
抽检信息显示，椒盐吊瓜子、多味瓜子被检出霉菌超标，分别来自芜湖市坚果家族电子商务有限公司（分装）、芜湖鸿昊食品有限公司。
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25CFU/g。霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取的样品不合格。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
还有2批次产品被检出过氧化值超标，分别为：蚌埠市淮上区韦程程炒货食品商行经销的安徽省蚌埠市乐口福食品厂生产的花生米（生产日期/批号：2017/4/8）；无为县泥汊科发超市经销的蚌埠市天之味食品有限公司生产的脆芝麻花生仁（生产日期/批号：2017/4/23）。过氧化值（以脂肪计）检出值为0.71g/100g、1g/100g。
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽过氧化值的限量值为0.80 g/100g，其他熟制坚果与籽类食品过氧化值的限量值为0.50 g/100g。
造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。
据了解，过氧化值主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但食用不合格产品严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状一般情况下，氧化变质的炒货食品，消费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。
另外还有1批次蚌埠市淮上区老丫头食品商行经销的怀远县何记炒货加工厂生产的五香花生米（酒鬼花生）（生产日期/批号：2017/8/6），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）超标。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，甜蜜素在脱壳熟制坚果与籽类中最大使用量为1.2 g/kg。环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍。可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒、腌渍的蔬菜及蜜饯等食品中。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。
安徽省食药监局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现上述不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。
相关报道：安徽省食品药品监督管理局关于公布2017年第47期食品安全监督抽检信息的通告
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