食品伙伴网讯 1月21日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局通报，在该局组织的“你点我检”服务活动中，抽检了调味品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品4类食品320批次样品，有8批次样品检出不合格，发现的主要问题是微生物污染、食品添加剂超限量使用和农兽药残留等。

 

　　5批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有 5批次样品检出微生物污染问题，分别为：经营地址为新疆乌鲁木齐新市区江苏东路79号紫金长安二期南区1栋1层商业用房1-4铺的新市区天津北路兰世牛肉面馆经营使用的复用餐盘；经营地址为新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）苏州东街255号百商购物中心一层112号商铺的高新区（新市区）苏州路舌尖尖餐饮店经营使用的复用餐碗；经营地址为新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）河南东路北一巷1号漫街餐饮文化生活街区A203的新市区河南东路故川火锅店经营使用的复用餐饮具（杯子）；经营地址为新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）长春南路216号美居三期5号商铺一、二层的高新区（新市区）长春南路午色芝味江原道自助餐厅经营使用的碗（复用餐饮具）和碟子（复用餐饮具），均检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，大肠菌群为不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群超标的主要原因可能是餐饮服务场所对餐具未消毒杀菌或杀菌不彻底。

 

　　1批次样品检出食品添加剂超限量使用问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂超限量使用问题，为：经营地址为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区喀什东路566号蓝翔热力公司大门口旁的新市区喀什东路勤和居餐厅加工自制的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。
 

　　2批次样品检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有2批次样品检出农兽药残留问题，分别为：乌鲁木齐丰瑞粮缘贸易有限公司销售的菠菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；经营地址为新疆乌鲁木齐高新区（新市区）地窝堡乡城北大道3707号新联市场D加23号的高新区（新市区）城北大道小磊蔬菜店销售的生姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，菠菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.02mg/kg。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区市场监督管理局已督促相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
 

新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2022年第2期）2022年 第5号不合格样品信息

餐饮食品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

样品名称

规格型号

商标

生产日期

不合格项目

检验结果

标准值

检验机构

1

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新市区喀什东路勤和居餐厅

新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区喀什东路566号蓝翔热力公司大门口旁

油条

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2021-11-21

铝的残留量(干样品，以Al计)

308mg/kg

≤ 100mg/kg

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

2

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新市区天津北路兰世牛肉面馆

新疆乌鲁木齐新市区江苏东路79号紫金长安二期南区1栋1层商业用房1-4铺

复用餐盘

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2021-11-24

大肠菌群

检出/50cm²

不得检出/50cm²

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

3

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高新区（新市区）苏州路舌尖尖餐饮店

新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）苏州东街255号百商购物中心一层112号商铺

复用餐碗

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2021-11-21

大肠菌群

检出/50cm²

不得检出/50cm²

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

4

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新市区河南东路故川火锅店

新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）河南东路北一巷1号漫街餐饮文化生活街区A203

复用餐饮具（杯子）

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2021-11-26

大肠菌群

检出/50cm²

不得检出/50cm²

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

5

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高新区（新市区）长春南路午色芝味江原道自助餐厅

新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）长春南路216号美居三期5号商铺一、二层

碗（复用餐饮具）

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2021-11-06

大肠菌群

检出/50cm²

不得检出/50cm²

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

6

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高新区（新市区）长春南路午色芝味江原道自助餐厅

新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）长春南路216号美居三期5号商铺一、二层

碟子（复用餐饮具）

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2021-11-06

大肠菌群

检出/50cm²

不得检出/50cm²

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

      餐饮食品监督抽检不合格产品信息

      食用农产品监督抽检不合格产品信息