食品伙伴网讯 10月18日，上海市市场监督管理局公布了淀粉及淀粉制品、调味品、蔬菜制品和水产制品等4大类食品414批次样品的抽检结果，有3批次检出不合格，不合格样品为调味品2批次、水产制品1批次。
其中，2批次调味品均为鸡精调味料，分别为：上海市青浦区华新镇全家购食品店销售的标称兴化市彬旺调味食品厂生产的鸡精调味料、上海市徐汇区刘忠礼粮油店销售的鸡精调味料，都检出谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠两项不合格。
谷氨酸钠是鸡精的主要成分，谷氨酸钠含量偏低主要影响鸡精的品质，表明产品鲜味不足、含量少。呈味核苷酸是鸡精、鸡粉的组成成分。根据《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）中规定，鸡精调味料中的谷氨酸钠最低含量为35.0g/100g，呈味核苷酸二钠的含量应不低于1.10g/100g。
不合格水产制品为：上海永辉超市有限公司鲁班路分公司销售的标称杭州瑞赢食品有限公司生产的散海带（瑞温干海带皮），检出铅（以Pb计）不合格。
铅是最常见的重金属元素污染物之一。食品中铅超标的原因，可能是原料在生长过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
上海市市场监督管理局2022年第32期省级食品安全抽检信息不合格样品信息
| 声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 兴化市彬旺调味食品厂 | 兴化市林湖乡工业园区（戴家村） | 上海市青浦区华新镇全家购食品店 | 上海市青浦区华新镇华新街401号一层05、06、07、08、09、10商铺 | 鸡精调味料 | 200克/袋 | / | 2021-11-06 | 谷氨酸钠║16.3 g/100g ║≥35.0 g/100g 呈味核苷酸二钠║0.781 g/100g ║≥1.10 g/100g |
调味品 | 上海中维检测技术有限公司 | / |
| 2 | / | / | 上海市徐汇区刘忠礼粮油店 | 上海市徐汇区丰谷路191-193号（丰谷市场17号摊位） | 鸡精调味料 | 100克/袋 | / | 2021-08-05 | 谷氨酸钠║21.6 g/100g ║≥35.0 g/100g 呈味核苷酸二钠║0.658g/100g ║≥1.10 g/100g |
调味品 | 上海天祥质量技术服务有限公司 | |
| 3 | 杭州瑞赢食品有限公司 | 浙江省杭州市余杭区仁和街道西南山北路69-1幢2单元601室 | 上海永辉超市有限公司鲁班路分公司 | 上海市黄浦区五里街道鲁班路619号B2F-A区 | 散海带（瑞温干海带皮） | / | / | 2022-05-08 | 铅(以Pb计)║2.28mg/kg║≤0.9mg/kg（干重计） | 水产制品 | 上海必诺检测技术服务有限公司 | 复检机构：上海市食品药品检验研究院 |
| 注：排名不分先后 | ||||||||||||
（来源：上海市市场监督管理局）
调味品监督抽检信息（不合格）.xls
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