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安徽检出4批次不合格食品，涉及微生物污染、质量指标、其他污染问题

发布日期：2024-03-27 来源：食品伙伴网作者：文雯

核心提示：3月27日，安徽省市场监督管理局发布2024年第11期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品4批次，涉及微生物污染、质量指标、其他污染问题。

　　食品伙伴网讯 3月27日，安徽省市场监督管理局发布2024年第11期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品4批次，涉及微生物污染、质量指标、其他污染问题。

　　其中，2批次食品检出微生物污染问题，分别为天猫醉花茗旗舰店（经营者为宁国市盛世易佰商贸有限公司）在天猫商城销售的、标称安徽兰诗家食品科技有限公司生产的桂圆红枣茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求；淘宝爷爷家的蜜12年老店养生养颜（经营者为济南诺之成经贸有限公司）在淘宝网销售的、标称安徽众智药业有限公司生产的乌梅山楂桑葚茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　1批次食品检出质量指标问题，为安庆市岳西县粥膳坊饮食店销售的腊肉，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。

　　此外，还有1批次食品检出其他污染问题，为六安市裕安区涂玉华柠檬鱼餐饮店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。但是如果清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂残留。造成阴离子合成洗涤剂超标的原因可能是使用的洗涤剂不符合要求；也可能是使用洗涤剂时清洗不充分、不彻底。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

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