推酥麦饼吴地俗语：“八月半，糖馅麦饼镬（huò）里熯（hàn）”。无锡鸿山、荡口、羊尖等地居民在中秋节日期间不仅有吃月饼的习俗，还有做麦饼的习惯，通常在每年农历八月半前后，家家都要择日做麦饼。制作麦饼有特定的传统工艺。一是精选原料，取上白面粉，上等素油，各种馅料，一般有椒盐、白糖、芝麻等；二是采用传统手工精细制作；三是文火烘制，现一般采用烤箱烤制。精细制作的麦饼黄灿灿，香喷喷，酥松可口，深受无锡市民喜爱。
为加强节令地方特色食品安全监管，无锡市市场监督管理局近期委托市食品安全检验检测中心对地产麦饼开展食品安全监督抽检，防范食品安全风险隐患，督促各食品经营主体切实履行主体责任，加强食品安全管理。
本次抽检覆盖了鸿山、荡口、羊尖等镇街麦饼现制现售经营单位28家；检测项目包括酸价、过氧化值、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留限量等食品安全指标；共抽检50批次，涉及了花沿桥等知名老字号。抽检未检出不合格样品，抽检合格率100.00%，请广大市民安心消费食用。
鲁公网安备 37060202000128号