食品伙伴网讯 近日，海南省市场监督管理局发布2025年第1期通告，海南省市场监督管理局组织元旦春节期间食品安全专项和“你点我检 服务惠民生”活动抽样检验596批次，检出17批次样品不合格。

 

 

　　10批次食品检出农药残留超标问题，分别为琼海百家丽业商贸有限公司销售的红柑，其中2,4-滴和2,4-滴钠盐不符合食品安全国家标准规定；儋州南丰锦琼水果摊销售的沃柑，其中克百威不符合食品安全国家标准规定；文昌清澜春叶蔬菜摊销售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全国家标准规定；定安新竹江柳叶蔬菜摊点销售的水芹（菜），其中毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海口龙华曾德和蔬菜摊销售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全国家标准规定；昌江十月田玉玲豆腐摊销售的水芹，其中毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；东方东海益果园水果超市销售的象牙芒果，其中戊唑醇不符合食品安全国家标准规定；保亭保城高华丽蔬菜摊销售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全国家标准规定；白沙牙叉新好果鲜水果店销售的生小芽（芒果），其中戊唑醇不符合食品安全国家标准规定；乐东乐城树娇水果摊销售的金煌芒果，其中乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。

 

　　克百威，又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。克百威为白色结品，无臭味，在环境不易自然降解，半衰期长，易蓄积，对环境有一定危害。克百威大鼠急性经口毒性LD50为6~18mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，柑橘类水果中克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg。

 

　　2,4-滴，又名2,4-D。常用作除草剂和植物生长刺激素，主要作用取决于作物和使用浓度。可用于防除禾谷类作物田中的双子叶杂草，防止果实早落花、落果，并可形成无子果实，促进果实早熟增产。常用其钠盐、铵盐或酯类的液剂、粉剂、乳剂、油膏等。2,4-滴和2,4-滴钠盐对人畜相对低毒，但长期食用残留超标的食物，会对人体健康造成影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，2,4-滴和2,4-滴钠盐在柑、橘、橙中的最大残留限量为0.1mg/kg。

 

　　辛硫磷，具有触杀和胃毒作用的非内吸性的有机磷类杀虫剂，活性持续时间短。用于玉米、蔬菜、马铃薯、甜菜和谷物防治毛虫（主要是斜纹夜蛾属）和土壤害虫；也用于防治迁飞性的蝗虫。大鼠急性经口LD50>2000mg/kg，急性毒性分级为低毒级。食用食品一般不会导致辛硫磷的急性中毒，但长期食用辛硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

 

　　多西环素是半合成四环素类抗菌药物，别名强力霉素。具有抗菌谱广、长效、组织穿透力强、吸收快、体内分布广、生物利用度高等优点。对多西环素敏感的菌种有金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌、化脓性链球菌、志贺菌属等。动物产品的多西环素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入多西环素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起胃肠道症状、皮疹、嗜睡、口腔炎症、肝肾受损等。

 

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱对蜜蜂、鱼类等水生生物、家蚕有毒。大鼠急性经口毒性试验LD50为82mg/kg，急性毒性分级标准为中等毒，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　戊唑醇，具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂。戊唑醇可防治各种作物上的众多病害，包括：锈病（柄锈菌）、白粉病（禾白粉菌）、云纹病（黑麦喙孢喙）、壳针孢属病害、黄瓜旋孢腔菌病害、谷物上的赤霉病（镰刀菌）、叶斑病（球腔菌）、叶锈病（柄锈科）、香蕉上的黑色条斑病等。雄大鼠急性经口LD50为4000mg/kg、雌大鼠为1700mg/kg，急性毒性分级为低毒级。食用食品一般不会导致戊唑醇的急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康也有一定影响。

 

　　乙酰甲胺磷，内吸性的有机磷类杀虫剂。用于果树、葡萄、啤酒花、橄榄、棉花、大豆、花生等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害虫。雄大鼠急性经口LD50为1447mg/kg，雌大鼠为 1030mg/kg，急性毒性分级为低毒。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，芒果中乙酰甲胺磷的最大残留限量为0.02mg/kg。食用食品一般不会导致乙酰甲胺磷的急性中毒，但长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

 

 

　　4批次食品检出兽药残留超标问题，分别为白沙牙叉汇福超市销售的谷大（鸡蛋），其中多西环素不符合食品安全国家标准规定；昌江百花汇商贸有限公司销售的鸡蛋，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；陵水椰林陵城新隹润百货超市销售的鸡蛋，其中多西环素不符合食品安全国家标准规定；海口秀英麦海英海水鱼摊位销售的海水虾，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　多西环素是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感染。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中规定，鸡蛋中最高残留限量为10μg/kg。鸡蛋中多西环素超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用多西环素超标的食品，可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在虾的肌肉中最大残留限量值为100μg/kg，恩诺沙星在家禽产蛋期中禁用。

 

　　1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

 

　　1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，为儋州乐卖特物流有限责任公司销售的大自开开心果（带壳），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应 。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

 

　　1批次食品检出真菌毒素，为保亭新政合兴榨油小作坊销售的压榨花生油，其中黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。

 

　　黄曲霉毒素B₁是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B₁检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属超标问题，为临高临城杏兰蔬菜摊销售的韭菜，其中镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。由于镉排泄缓慢，可对肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化。此外，镉干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，可引起贫血；甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。镉暴露的主要来源是谷物和蔬菜，造成镉污染的主要原因有：含镉的废水等污染农作物和饲料，对食品造成镉污染等。