食品伙伴网讯 3月14日，福建省市场监督管理局发布2025年第11期食品安全监督抽检信息通告，检出19批次不合格食品，不合格项目涉及微生物污染问题、农药残留问题、食品添加剂问题、其他问题。

 

 

　　7批次食品检出微生物污染问题，分别为安溪县参内培松小吃店的盘子（消毒日期为2024年10月25日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区马麻及小吃店的圆盘（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；丰泽区溪记小吃店的稀饭碗（消毒日期为2024年10月31日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；平潭县晶晶由味餐饮店的碟（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区城门陈美秋面馆的圆盘（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市台江区鼓悟心语餐饮店的菜盘（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭福昌小吃店的小碗（消毒日期为2024年10月27日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　5批次食品检出农药残留问题

 

　　5批次食品检出农药残留问题，分别为泉州泉港汇客源闽乐福便利店销售的铁棍山药（订单日期为2024年11月18日），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；泉州泉港安富便利店销售的铁棍山药（订单日期为2024年11月18日），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；福建冠业投资发展有限公司平潭龙里店销售的甜椒（购进日期为2024年11月15日），吡虫啉、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；延平区永乐超市销售的山药（购进日期为2024年11月3日），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；厦门京泰隆商贸有限公司漳州台商投资区分公司销售的木瓜（订单日期为2024年11月16日），噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

 

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂，少量的残留不会引起人体急性中毒，一般只对皮肤、眼有刺激症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量为0.3mg/kg。

 

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在甜椒中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg；在辣椒中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在番木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

 

　　4批次食品检出食品添加剂问题，分别为邵武市新月球鲜果店销售的龙眼（购进日期为2024年11月13日），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；福建同腾贸易有限公司福清石竹分公司销售的新鲜青橄榄（订单日期为2024年11月20日），三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；南安市石井镇刘腾腾食品店销售的龙眼（购进日期为2024年11月23日），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；建宁县果果侠鲜水果店销售的龙眼（订单日期为2024年11月16日），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，经表面处理的鲜水果中二氧化硫的最大残留量为0.05g/kg。

 

　　三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂。三氯蔗糖热量低，不容易产生龋齿，安全性较高。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，橄榄中不得使用三氯蔗糖。

 

 

　　3批次食品检出其他问题，分别为漳州市芗城区锶滔餐饮店的小碗（消毒日期为2024年10月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；厦门市湖里区潮合记牛肉店的塑料盘（消毒日期为2024年11月12日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；福清市音西街道谢冬木小吃店的大碗（消毒日期为2024年11月11日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。