4月29日，辽宁辽阳市白塔区三里庄回迁楼附近一饭店发生火灾，造成重大人员伤亡。该事件尚在调查中，但所有餐饮服务单位都要引以为戒，进一步加强餐饮服务单位安全管理，切实保障人民群众生命财产安全。为此中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出如下倡议：
一
强化安全责任意识，筑牢安全生产根基
组织开展安全风险隐患全面排查。切实提高政治站位，牢固树立“安全第一”的理念，强化管理和责任意识，坚持把安全生产责任摆在突出位置，强化安全工作管理机制，着力防范安全风险。
二
强化现场安全管理，提升安全管控水平
狠抓过程管控，加强员工现场操作规范管理。严格督导现场安全操作和设备检修维护工作落到实处，责任到人。建立设备设施定期检修维护制度，明确检修周期和责任人。切实提升现场安全管控能力。
三
增强应急实战能力，完善应急处置机制
全面开展安全应急实战演练，强化员工消防安全培训，建立并完善应急联动长效机制，增强全员消防安全意识和应急处置能力。加强与消防等应急部门的沟通协作，形成反应迅速、协调有序的应急救援体系。
五一、端午假期将近，餐饮服务单位在加强安全管理的同时，还要重点关注食品安全、明码标价、诚信经营、反浪费等方面可能存在的问题，防患未然，以高度的责任感和使命感做好餐饮服务工作，为满足人民群众幸福生活贡献力量。
中国烹饪协会
2025年4月30日
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