食品伙伴网讯 近日，青海省市场监督管理局发布2025年第18号通告，检出10批次不符合食品安全标准的食用农产品及餐饮具。

 

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为海东市化隆巴燕福美多购物中心销售的桂圆（龙眼），其中二氧化硫残留量检验值不符合食品安全国家标准规定；海南州共和县共和郭密农畜产品加工有限公司销售的沙珠玉土豆粉条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）检验值不符合食品安全国家标准规定；海南州青唐人家超市管理有限公司第二分公司销售的湟源红烧王（其他液体调味料），其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥着防腐、漂白的作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。

 

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　柠檬黄又名食用黄色 4 号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，液体复合调味料中柠檬黄限量值为0.15g/kg。液体复合调味料中柠檬黄检验值超标的原因，可能是生产企业生产控制不规范，超量使用了柠檬黄。

 

　　6批次食品检出农兽药残留问题，分别为海北州祁连县祁连华东商贸有限公司销售的葱，其中噻虫嗪检验值不符合食品安全国家标准规定；海北州祁连县八宝镇天天鲜蔬菜店销售的菠菜，其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定；海西州大柴旦小毛果蔬店销售的黄豆芽，其中4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；海西州乌兰县守业粮油蔬菜铺销售的生姜，其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定；黄南州同仁旺盛蔬菜粮油水产店销售的荷兰豆（食荚豌豆），其中吡唑醚菌酯检验值不符合食品安全国家标准规定；海西州天峻县刘记水产销售的草鱼，其中恩诺沙星检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。葱中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。蔬菜中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

 

　　4-氯苯氧乙酸钠（以 4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，与6-苄基腺嘌呤一样都是植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015 年 第 11 号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用 6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有 6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出 4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

 

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉等黑星病、叶斑病等。通过食品摄入一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在豆类蔬菜中的最大残留限量值为 0.02mg/kg。豆类蔬菜中吡唑醚菌酯残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为 100μg/kg。水产品中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

 

　　此外，还有1批次餐饮具检出其他污染问题，为海东市化隆回族自治县第一中学使用的餐碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂其主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具表面。

 

　　对抽检发现的不符合食品安全标准的食品，已组织属地市场监管部门完成核查处置。