食品伙伴网讯 6月7日，海南省市场监督管理局发布2025年第10期通告，检出8批次不合格食品。

 

 

　　2批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为儋州大成二妞蔬菜摊销售的芹菜（香芹），其中毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海口龙华李明佳水产品摊销售的泥鳅（淡水），其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱对蜜蜂、鱼类等水生生物、家蚕有毒。大鼠急性经口毒性试验LD50为82mg/kg，急性毒性分级标准为中等毒。相关研究未见遗传毒性和致癌性。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉、其他动物肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星残留量超标的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

 

 

　　2批次食品检出真菌毒素超标问题，分别为三亚海棠湾海珍副食店销售的白花生米，其中黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定；三亚祥姐抱罗粉店销售的油炸花生米（自制），其中黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。

 

　　黄曲霉毒素B₁是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B₁超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B₁的最大限量值为20μg/kg。花生及其制品中黄曲霉毒素B1检验值超标的原因，可能是生产者使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严、生产工艺不达标。

 

 

　　3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为海口龙华张氏副食商行销售的白芷，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；昌江致和宝真商贸有限公司销售的盐津榄，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；海南旺毫商业管理有限公司三亚解放四路旺毫超市销售的，标称海南年年有鱼食品有限公司生产的大花岛梅鱼干，其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定香辛料调味品中不得使用二氧化硫（以二氧化硫残留量计），蜜饯凉果中的最大残留限量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫；也有可能是为增加产品的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，在预制动物性水产干制品中不得使用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。预制动物性水产干制品中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而未按标签标示生产。

 

　　此外，还有1批次食品检出微生物超标问题，为海口美兰范氏川妹火锅时尚餐厅消毒的复用消毒餐饮具（饭碗），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。其卫生学意义：一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌；二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌，提示食品被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等）污染的可能性较大。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，在餐饮具表面不得检出大肠菌群。餐饮具表面大肠菌群超标的原因，可能是在生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底导致的；还可能与产品储存条件不当有关。