食品伙伴网讯 6月9日，广东省市场监督管理局发布2025年第15期通告，通报19批次不合格食品，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染及其他指标问题。

 

 

　　10批次食品检出微生物污染问题，分别为浈江区李大爷火锅店使用的复用消毒餐饮具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区明饮食店使用的粉碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区欧卢餐饮店使用的粉碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区柳螺源螺蛳粉店使用的粉碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市拾贰季饮食有限公司销售的喜宴白切鸡和爽滑白玉净斋肠，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市汇景酒楼有限公司销售的汇景白切鸡，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；佛山市南海宇与妍餐饮店（个体工商户）使用的大碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；惠州市惠城区日新合气屋餐厅销售的白米饭，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；惠州市正美点餐饮服务有限公司销售的豉油皇炒面，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。造成餐饮具大肠菌群超标的原因，可能是餐馆卫生环境较差、洗餐具的水受到污染等。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

 

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为蓬江区兰宁海鲜店销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区小市伟标鱼档销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；阳江市阳东区果然鲜水果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；阳江市阳东区果然鲜水果店销售的香蕉（粉蕉），百菌清不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区小市南步市场罗瑞瑜销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准  食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值均为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。

 

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　百菌清是一种非内吸性叶面杀菌剂，有保护作用。接触会使皮肤、眼粘膜和呼吸道受刺激，很少有皮肤过敏反应，目前无人体中毒报道。食用食品一般不会导致百菌清的急性中毒，但长期食用百菌清超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，百菌清在香蕉中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

　　2批次食品检出重金属污染问题

 

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为东莞市东城蔡记水产店销售的带子，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市悦家商业有限公司南海桂城悦万广场分公司销售的红香葱，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准  食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，镉在带子中的最大限量值为2.0mg/kg。镉检测值超标的原因可能是其生长过程中富集环境的镉元素。

 

　　2批次食品检出其他指标问题

 

　　2批次食品检出其他指标问题，分别为惠州市惠阳区淡水双记百货经营部销售的标称河北京虹门酒业有限公司生产的牛栏村陈酿白酒，酒精度不符合产品标签标示要求；茂南区光华新加壹百货商行销售的标称阳春市神力酒厂生产的春砂仁酒（露酒）（金装），酒精度不符合产品标签标示要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。造成酒类产品酒精度不合格的原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产经营企业的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差。