食品伙伴网讯 近日，内蒙古自治区市场监督管理局发布2025年第14期通告，检出19批次不合格样品，主要是质量指标不达标、农药残留超标、食品添加剂超标、污染物超标、微生物污染等问题。

 

 

　　4批次食品检出质量不达标问题，分别为鄂尔多斯市准格尔旗薛家湾新华林超市销售的内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司生产的米醋（酿造食醋），总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市集宁区嘉茗商贸农特超市销售的内蒙古溢源醋业有限责任公司生产的命酢马铃薯醋（酿造食醋），总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；巴彦淖尔市临河区星掌柜现烤牛肉干店销售的内蒙古毅鑫食品有限责任公司生产的蔓越莓奶条（含乳固态成型制品），蛋白质不符合食品安全国家标准规定；包头市昆都仑区团结大街海鹏点心铺销售的内蒙古隆庄生物科技有限公司生产的（海鹏点心铺）亚麻籽油（特香非螺旋压榨），酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　总酸是反映食醋品质的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。根据GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》中规定，食醋中总酸最小限量值为3.50g/100mL。总酸含量未达标的原因，可能是由于生产经营企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，产品与标签标注等级不匹配等造成。

 

　　酸价主要用于评价食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。根据 GB/T 8235-2019《亚麻籽油》要求规定，一级亚麻籽油酸价（以KOH计）最大限量值为1.0mg/g。造成酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。

 

　　8批次食品检出农药残留超标问题，分别为乌海市立得商贸有限责任公司销售的沃柑，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；包头市内蒙古特佳汇商业管理有限责任公司销售的领鲜韭菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；内蒙古包头百货大楼集团股份有限公司瑞春园超市销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；国能包头置业有限公司亿佰分公司销售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定；包头华联综合超市有限公司钢铁大街分公司销售的青尖椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；内蒙古包头百货大楼集团股份有限公司大楼超市销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市达拉特旗人人家超市销售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市玉泉区果栈批发中心销售的小台芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

 

　　联苯菊酯属于拟除虫菊酯类农药，对多种叶面害虫有效，触杀和胃毒作用，适用于包括谷物、柑橘、棉花、果树、葡萄、观赏植物和蔬菜等作物类型。食用食品一般不会导致联苯菊酯的急性中毒，但长期食用联苯菊酯超标的食物，对人体健康会有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，我国对柑橘类水果的最大限量标准为0.05mg/kg。

 

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

 

　　吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂，具有推迟衰老、叶片变绿、提升耐受性的生理效应，用于防治主要的植物病害。对皮肤、眼睛和呼吸道等有刺激作用，食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定芒果中允许的最大残留量为0.05mg/kg。

 

　　2批次食品检出添加剂超标问题

 

　　2批次食品检出添加剂超标问题，分别为国能包头置业有限公司亿佰分公司销售的内蒙古炖顿厨食品有限公司生产的食用玉米淀粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；包头市内蒙古特佳汇商业管理有限责任公司销售的内蒙古炖顿厨食品有限公司生产的食用玉米淀粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，食用淀粉中二氧化硫残留量不得超过0.03g/kg，淀粉中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产过程企业为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用传统工艺硫磺熏蒸漂白或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为鄂尔多斯市东胜区蒙尚特产店销售的通辽市扎鲁特旗鲁北镇优源乳制品厂生产的奶皮子老酸奶，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；内蒙古帛谷农业发展有限公司销售的呼和浩特阿妈银碗食品科技有限责任公司生产的杏仁奶茶，菌落总数与大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过50000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是食品企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过102CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g。大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。

 

　　3批次食品检出其他污染物超标问题

 

　　3批次食品检出其他污染物超标问题，分别为鄂尔多斯市准格尔旗丰裕益农农业发展有限公司销售的内蒙古农乡丰工贸有限公司生产的玉米面，玉米赤霉烯酮不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市新城区蒙业食品经销二部销售的杭锦后旗陕坝镇北城区跃进植物榨油厂生产的胡麻油（亚麻籽油），苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市新城区万佳乐聚鑫便民超市销售的内蒙古宏耕福粮油商贸有限公司生产的胡麻油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。

 

　　苯并［a］芘是一种多环芳烃类有机污染物，具有一定致癌性、致畸性、致突变性，是明确的人类致癌物。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

 

　　玉米赤霉烯酮又称F-2毒素，主要是由一些镰刀菌属的真菌产生，玉米赤霉烯酮对神经系统、脏器都有一定的毒害作用，动物中毒表现为兴奋不安，全身肌肉震颤甚至死亡。玉米赤霉烯酮主要污染玉米，对大麦、小麦、高粱、小米和大米也有污染，造成食品中玉米赤霉烯酮不合格的主要原因有：原料在种植、采收、运输及储存过程中受到霉菌污染，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。根据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，我国对玉米、玉米面（渣、片）的限量标准为60?g/kg。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监管局已责令呼和浩特市、包头市、通辽市、乌兰察布市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市、乌海市市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向自治区市场监管局报告。