近日，国家卫生计生委印发了《2016年度食品安全国家标准项目计划（第一批）》，食品伙伴网小编犀利发现食品安全国家标准《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳检验方法》位列其中。从2016年初开始，国家针对复原乳发布了一系列的监管措施，现在就让小编带大家来了解一下吧。

2016年3月24日

农业部发布复原乳检测行业标准——《NY/T939-2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》，于2016年4月1日实施。

此标准根据生鲜乳、巴士杀菌乳、UHT灭菌乳、奶粉在生产过程中糠氨酸和乳果糖变化的规律显著不同，通过测定糠氨酸和乳果糖的含量并结合其比值建立模型，来判定巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中是否添加了复原乳。标准规定，生牛乳经巴氏杀菌处理后乳果糖含量应小于100mg/L，经UHT灭菌处理后，乳果糖含量应小于600mg/L。

该《标准》的修订出台，完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据，对维护消费者知情权，促进奶业健康发展将起到积极的推动作用。

2016年3月24日

国家食品药品监督管理总局发布了《关于加强复原乳标签标识管理的通知》，规定将进一步开展复原乳标签标识监督检查，监督乳制品生产企业按照以下要求进行复原乳的标签标识：

（1）使用复原乳作为原料生产液态乳的，要标明“复原乳”或“复原奶”字样，并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例。

（2）全部使用乳粉生产的灭菌乳、调制乳、发酵乳的，应在产品名称紧邻部委标明“复原乳”或“复原奶”。

（3）在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的灭菌乳、调制乳、发酵乳的，应在产品名称紧邻部委标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。

（5）“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的统一主要展示版面，标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号，字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。

（6）巴氏杀菌乳生产中不得添加复原乳。

2016年4月起

全国各省市有关部门相继开展复原乳标签标识专项监督检查。

2016年4月28日

巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳检验方法研讨会在北京召开，以落实国务院关于奶业发展的意见，将复原乳检测方法由行业标准上升为国家食品安全标准。

2016年9月2日

国家卫生计生委办公厅印发《2016年度食品安全国家标准项目计划（第一批）》的通知，规定2016年将制定《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳检验方法》食品安全国家标准。