食品伙伴网讯 11月13日，西班牙食品安全与营养局（AESAN） 发布野生蘑菇采摘与食用小贴士，以帮助野生蘑菇爱好者了解如何辨别各类蘑菇，为其采摘、处理与食用蘑菇提供合理建议。同时也对可能由于食用蘑菇而引起的中毒症状进行了科普，从而使中毒者及时觉察，寻求紧急救助。

    小贴士为如何安全地享用通过非常规销售渠道取得的蘑菇提供了建议，包括5个版块：

    （1）食用野生蘑菇前的处理方法；

    （2）野生蘑菇的采摘与运输方式；

    （3）相关谣言及错误观念；

    （4）食用野生蘑菇之后出现不适应采取的措施；

    （5）野生蘑菇的存储。

由于食用野生蘑菇而引起中毒的案例每年都有发生，为避免此类事件，西班牙食品安全与营养局（AESAN）建议：在采摘野生蘑菇时请专家陪同，在食用之前听取专家建议，勿轻信非专业人士或一些民间流传的大众观点是非常重要的。

另外，在采摘过程中，应注意保护生态系统，确保物种的可持续生长；采摘之后应采取正确的清洗，处理，保存与食用方法；若在食用之后感到不适，需立即就医以寻求治疗和帮助。


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