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食品伙伴网讯 6月2日，海南省市场监督管理局发布2021年第12期通告，海南省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、肉制品等7大类食品共170批次，其中合格样品167批次，不合格样品3批次，其中餐饮食品不合格2批次，饮料不合格1批次。
不合格产品中，2批次油条检出铝的残留量超标，分别为三亚海棠湾林旺家家乐点心店销售的自制油条，三亚崖城梁仕平早餐店销售的自制油条，检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
在传统面制品加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高面制品的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成面制品中铝残留。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定面制品中铝的残留量不得超过100mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。
此外，还有1批次儋州那大雨露饮料厂生产销售的山水情饮用纯净水，检验项目电导率不符合食品安全国家标准规定。
水的导电能力的强弱程度，就称为电导率。它反映了水中含盐量的多少，水中存在的电解质的程度，是衡量水质的一个很重要的指标。《瓶装饮用纯净水》（GB 17323-1998）中规定饮用纯净水的电导率≤10μS/cm。引起电导率高的原因可能生产中的反渗透膜组件老化导致脱盐率下降；或是原水预处理不达标，造成反渗透设备进水水质不好；还有可能就是反渗透设备里的RO膜有破损造成漏盐现象。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。
不合格产品信息
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 三亚海棠湾林旺家家乐点心店 | 三亚市海棠湾镇林旺中学旁边 | 自制油条 | / | / | 2021-03-24 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║3.12×102mg/kg║≤100mg/kg | 海南省食品药品检验所三亚分所 | |
| 2 | 三亚崖城梁仕平早餐店 | 三亚崖城市场南边面 | 三亚崖城梁仕平早餐店 | 三亚市崖城市场南边面 | 自制油条 | / | / | 2021-03-25 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║4.90×102mg/kg║≤100mg/kg | 海南省食品药品检验所三亚分所 | |
| 饮料监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 儋州那大雨露饮料厂 | 海南省儋州市那大镇合罗农场（广和食品有限公司对面） | 儋州那大雨露饮料厂 | 儋州市那大镇合罗农场（广和食品有限公司对面） | 山水情饮用纯净水 | 418ml/瓶 | 山水情 | 2021/03/12 | 电导率‖ 16.4μS/cm‖≤10μS/cm |
海南省食品检验检测中心 | |
（来源：海南省市场监督管理局）
饮料监督抽检不合格产品信息.xls 餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls相关报道：海南省市场监督管理局关于3批次食品不合格情况的通告（2021年第12期）
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