市场监管总局关于2021年第三季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告（2021年第43号）_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务

市场监管总局关于2021年第三季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告（2021年第43号）

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核心提示：2021年第三季度，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检2459894批次，依据有关食品安全国家标准等检验，检出不合格样品63611批次，总体不合格率为2.59%，较2020年同期上升0.37个百分点。

　　2021年第三季度，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检2459894批次，依据有关食品安全国家标准等检验，检出不合格样品63611批次，总体不合格率为2.59%，较2020年同期上升0.37个百分点。

　　从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品，监督抽检不合格率分别为0.92%、1.35%、1.34%、0.33%、0.15%，均低于总体不合格率。与2020年同期相比，茶叶及相关制品，冷冻饮品，食用油、油脂及其制品等16类食品抽检不合格率有所降低，食用农产品、炒货食品及坚果制品、酒类等16类食品抽检不合格率有所上升（各类食品监督抽检结果见附件）。

　　从检出的不合格项目类别看，农药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、兽药残留超标，分别占不合格样品总量的24.16%、22.80%、12.96%、10.34%；质量指标不达标问题，占不合格样品总量的9.64%；重金属污染问题，占不合格样品总量的9.19%；有机物污染问题，占不合格样品总量的7.44%。

　　针对监督抽检发现的不合格样品，市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回抽检不合格批次产品，严格控制食品安全风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。

　　特此通告。

2021年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号	食品种类	样品抽检数量/批次	合格样品数量/批次	不合格样品数量/批次	样品不合格率
1	餐饮食品	259575	242436	17139	6.60%
2	炒货食品及坚果制品	29099	28039	1060	3.64%
3	蔬菜制品	52620	51084	1536	2.92%
4	食用农产品	994011	965474	28537	2.87%
5	酒类	87449	85165	2284	2.61%
6	淀粉及淀粉制品	38705	37869	836	2.16%
7	冷冻饮品	15319	14989	330	2.15%
8	饮料	86979	85219	1760	2.02%
9	糕点	130164	127777	2387	1.83%
10	水果制品	34020	33449	571	1.68%
11	食糖	15045	14801	244	1.62%
12	水产制品	15845	15595	250	1.58%
13	食用油、油脂及其制品	73524	72529	995	1.35%
14	肉制品	70467	69525	942	1.34%
15	蜂产品	9617	9488	129	1.34%
16	方便食品	35333	34889	444	1.26%
17	饼干	22779	22502	277	1.22%
18	豆制品	44856	44346	510	1.14%
19	薯类和膨化食品	20431	20212	219	1.07%
20	粮食加工品	132870	131651	1219	0.92%
21	调味品	119878	118826	1052	0.88%
22	茶叶及相关制品	28299	28064	235	0.83%
23	特殊膳食食品	2292	2273	19	0.83%
24	速冻食品	29384	29176	208	0.71%
25	糖果制品	26092	25931	161	0.62%
26	保健食品	13683	13624	59	0.43%
27	食品添加剂	2810	2798	12	0.43%
28	罐头	17696	17622	74	0.42%
29	蛋制品	10578	10543	35	0.33%
30	乳制品	34176	34124	52	0.15%
31	可可及焙烤咖啡产品	1081	1080	1	0.09%
32	婴幼儿配方食品	3673	3671	2	0.05%
33	特殊医学用途配方食品	420	420	0	0.00%
34	其他食品	1124	1092	32	2.85%
合计		2459894	2396283	63611	2.59%

附件：2021年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表.docx

　　市场监管总局

　　2021年11月12日