食品伙伴网讯 8月8日，广东省市场监督管理局发布2022年第24期通告，检出10批次不合格食品，不合格项目涉及微生物污染、农药残留、重金属污染及其他指标问题。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为标称江门市兴华酱油有限公司生产的味极鲜酿造酱油，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；潮州市湘桥区名都购物中心销售的标称广东扬航食品有限公司生产的杏仁露（蛋白固体饮料），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　2批次食品检出农药残留问题

 

　　2批次食品检出农药残留问题，分别为标称梅州市马图茶业有限公司生产的红茶，草甘膦不符合食品安全国家标准规定；标称广州市雀天匙食品有限公司生产的港式红茶，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。

 

　　草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。草甘膦主要抑制植物体内的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，从而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的转化，使蛋白质合成受到干扰，导致植物死亡。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，草甘膦在茶叶的最大残留量不得超过1mg/kg。

 

　　乙酰甲胺磷是种缓效型杀虫剂，适用于蔬菜、水稻、小麦、油菜等作物，防治多种害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，乙酰甲胺磷在茶叶中最大残留量为0.05mg/kg，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

 

　　5批次食品检出其他指标问题，分别为东莞市长安海文副食店销售的标称广州市含清生物科技有限公司生产的菜籽油，溶剂残留量不符合产品执行标准要求（广州市含清生物科技有限公司对产品真实性提出异议，经当地市场监督管理部门核实，该批次产品为假冒伪劣产品。）；韶关市优佳鲜商贸有限公司销售的标称中山市真英雄食品有限公司生产的真英雄椰子汁饮料，蛋白质不符合产品执行标准要求；佛山市顺德区杏坛镇汀城百货商行销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；深圳市宝安区舒记干货批发商行销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区众联好又多百货店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料采购把关不严，还可能与产品储藏条件不当有关。

 

　　溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂。溶剂残留量超标的原因可能是生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，也可能是将此类产品违规标称为压榨。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为中山市横栏镇裴大秀蔬菜档销售的本地姜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉（以Cd计）超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，镉在姜中限量为0.1mg/kg。镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。