食品
类别
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类别
编号
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类别
名称
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品种明细
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审查
细则
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定义
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肉制品
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0401
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热加工熟肉制品
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1.酱卤肉制品:酱卤肉、糟肉类、白煮肉、其他
2.熏烧烤肉制品
3.肉灌制品:灌肠类、其他
4.油炸肉制品
6.其他熟肉制品
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肉制品生产许可审查细则
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以畜、禽产品为主要原料,经酱、卤、熏、烧、烤、蒸、煮、炸等工艺加工制作的非即食熟肉制品。
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0403
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预制调理肉制品
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1.冷藏预制调理肉类
2.冷冻预制调理肉类
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肉制品生产许可审查细则
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以畜、禽产品为主要原料,经分割、修整,添加或不添加调味品等其他原料,经热加工制作的生制品。
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0404
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腌腊肉制品
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1.肉灌制品
2.腊肉制品
3.其他肉制品
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肉制品生产许可审查细则
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以畜、禽产品为主要原料,经腌制、烘干、晒干、风干等工艺加工制作的非即食肉制品。
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罐头
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0901
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畜禽水产罐头
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火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他
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罐头食品生产许可审查细则
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以畜禽水产及其制品为主要原料,经处理、装罐、密封、杀菌而制成的食品。
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0902
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果蔬罐头
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1.水果罐头:桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他
2.蔬菜罐头:食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他
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以蔬菜及其制品、水果及其制品为主要原料,经处理、装罐、密封、杀菌而制成的食品。
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0903
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其他罐头
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其他罐头:其他
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以畜禽水产、蔬菜、水果及其制品等多种原料拼配,经处理、装罐、密封、杀菌而制成的食品。
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速冻食品
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1102
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速冻调制食品
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1.生制品(具体品种明细)
2.熟制品(具体品种明细)
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速冻食品生产许可审查细则
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以农产品(包括水果、蔬菜)、畜禽产品、水产品等为主要原料,经调制、加热(生制品)或熟制(熟制品)、速冻等工艺制成的产品。
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1103
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速冻其他食品
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速冻其他食品
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以农产品(包括水果、蔬菜)、畜禽产品、水产品等为主要原料,经预处理、加热或熟制、速冻等工艺制成的产品。
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蔬菜制品
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1601
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酱腌菜
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调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他
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酱腌菜生产许可审查细则
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以新鲜蔬菜为主要原料,经预处理、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序加工而成的蔬菜制品。
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1602
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蔬菜干制品
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1.自然干制蔬菜
2.热风干燥蔬菜
3.冷冻干燥蔬菜
4.蔬菜脆片
5.蔬菜粉及制品
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蔬菜干制品生产许可审查细则
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以蔬菜为主要原料进行选剔、清洗、粉碎、调理等预处理,采用了自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去其所含大部分水分,添加或不添加辅料制成的产品;或以蔬菜干制品为原料经过混合、粉碎、调理等工序制成的产品。
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1603
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食用菌制品
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1.干制食用菌
2.腌渍食用菌
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食用菌制品生产许可审查细则
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以可供人类食用的野生或人工栽培的真菌子实体为原料,采用腌制、干燥、油炸等工艺加工而成的蔬菜制品。
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1604
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其他蔬菜制品
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其他蔬菜制品
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蔬菜制品生产许可审查细则
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除酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品以外的其他蔬菜制品。
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蛋制品
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1901
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蛋制品
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4.其他类:热凝固蛋制品、其他
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蛋制品生产许可审查细则
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以禽蛋及其制品为主要原料,经一定加工工艺(需加热或熟制)制成的产品。
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水产制品
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2201
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干制水产品
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虾米、虾皮、干贝、鱼干、干燥裙带菜、干海带、干紫菜、干海参、其他
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干制水产品生产许可审查细则
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以鲜、冻动物性水产品、海水藻类为原料经相应工艺(需加热或熟制)加工制成的产品。
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2202
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盐渍水产品
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盐渍藻类、盐渍海蜇、盐渍鱼、盐渍海参、其他
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盐渍水产品生产许可审查细则
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以新鲜海藻、水母、鲜(冻)鱼为原料,经相应工艺加工(需加热或熟制)制成的产品。
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2203
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鱼糜及鱼糜制品
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冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品
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鱼糜制品生产许可审查细则
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以鲜(冻)鱼、虾、贝类、甲壳类、头足类等动物性水产品肉糜为主要原料,添加辅料,经相应工艺(需加热或熟制)加工制成的产品。
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2204
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冷冻水产制品
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冷冻调理制品、冷冻挂浆制品、冻煮制品、冻油炸制品、冻烧烤制品、其他
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水产品生产许可审查细则
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以鲜(冻)鱼、虾、贝类、甲壳类、头足类等动物性水产品为主要原料,经预处理、加热或熟制、冷冻等制成的产品。
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2205
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熟制水产品
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其他
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水产制品生产许可审查细则
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以鲜、冻鱼类、甲壳类、头足类等动物性水产品、藻类及其制品为主要原料,经调制、熟制等工艺制成的产品。
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2207
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其他水产品
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其他水产品
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其他水产加工品生产许可审查细则
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除干制水产品、盐渍水产品、鱼糜及鱼糜制品、冷冻水产制品、熟制水产制品以外的所有以水生动植物为主要原料,经加工(需加热或熟制)而成的产品。
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豆制品
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2501
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豆制品
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2.非发酵豆制品:豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他
3.其他豆制品:素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他
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豆制品生产许可审查细则
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以大豆或其他杂豆为原料,经加工(需加热或熟制)制成的产品。
注:部分豆制品贮存条件可能为冷藏。
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注:按以上目录生产的产品标签标示为预制菜的,其生产工艺需有加热或熟制工艺,且均须经过加热或熟制后方可食用。加热是指将食品加热到可食用状态的过程,即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程,即在预加工阶段并未完全熟制,需要彻底熟制后方可食用。