《若干措施》明确了两大阶段目标：到2027年，主要农产品质量安全监测合格率、食品评价性抽检合格率将稳定保持在99%以上，打造5个人工智能赋能应用场景，“阳光厨房” 覆盖率达70%，实现重大及以上食品安全事故 “零发生”；到2030年，建成全国领先的数智赋能食品安全监管体系，全过程监管效能全面提升。

 

　　在核心监管举措上，《若干措施》聚焦全链条风险防控，推出八大重点任务：一是强化食用农产品源头管控，推进农用地土壤污染整治、规范农业投入品使用，健全产地准出与市场准入衔接机制，对肉类产品实行 “检疫检验无纸化出证 + 全程追溯”，对直供学校农产品实施 “主体名录管理 + 批批速测”，从源头杜绝不合格产品流入。二是严格食品生产经营全环节监管，取缔无证生产经营，推动食品生产经营者落实主体责任，强化校园食堂 “自主经营+三同三公开” 制度，规范集中用餐单位食品安全管理，严管外卖餐饮 “互联网 + 明厨亮灶” 与 “食安封签” 落实，严厉打击 “幽灵外卖”“三无食品” 等违法行为。三是针对性破解新业态监管难题，明确网络交易平台、主播及服务机构的食品安全责任，建立直播带货、社区团购等新业态闭环监管机制，依法查处虚假宣传、欺诈销售等行为。四是筑牢进口食品风险防线，实施跨境电商零售进口食品负面清单管理，强化海关与市场监管部门联动，严查不合格进口食品二次销售。五是补齐贮存运输寄递监管短板，将第三方冻库、食品运输企业、寄递机构纳入监管范畴，建立食品运输电子联单、散装液态食品准运制度，防范中间环节安全风险。六是深化数智赋能改革，依托 “渝食安” 综合场景，打造风险监测、在线巡检等 AI 助手，推进 “阳光工厂”“数字商超” 建设，实现可视化非现场监管。七是聚焦重点领域精准治理，汲取相关食品安全事件教训，杜绝非食用物质进入食物链，加强粮食收购储存质量监管，加密重点问题农产品联合整治。八是健全协同监管格局，依托基层智治体系，发挥网格员、食品安全协管员 “前哨” 作用，推动监管责任延伸至末端。

 

　　此次《若干措施》突出三大特点：以问题为导向，针对性完善热点舆情反映的监管漏洞；以重点为抓手，对校园食品、外卖餐饮、网络销售等群众关注领域实施闭环管理；以数智为支撑，深度融入数字重庆建设，通过算法模型研发、智能场景应用提升监管精准度。后续，重庆各区县及相关部门将把全链条监管推进情况纳入年度食品安全工作报告，细化配套举措，确保各项要求落地见效，既压实企业主体责任与部门监管责任，也为食品产业高质量发展保驾护航。

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