食品伙伴网讯 6月24日，黑龙江省市场监督管理局发布2020年第28期食品安全抽检信息，组织完成了食品安全监督抽检任务214批次，涉及酒类、餐饮食品、蔬菜制品、蜂产品等8类食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品208批次、不合格样品6批次。发现的主要问题是，质量指标与标签标示值不符、食品添加剂超限量使用、兽药残留、理化指标超标等。

 

 

　　抽检信息显示，3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为哈尔滨市松北区潘记粥铺融创店自制销售的油饼（生产日期2020年4月26日），经黑龙江省华测检测技术有限公司发现，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；巴彦县名厨鲜菜海鲜调料行销售的标称哈尔滨市众缘酱菜厂生产的萝卜丝（酱腌菜）（生产日期2020年3月23日），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；巴彦县名厨鲜菜海鲜调料行销售的标称哈尔滨市道里区君源昌酱菜厂生产的八宝菜（酱腌菜）（生产日期2020年3月23日），防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全国家标准规定。

 

　　硫酸铝钾、硫酸铝铵为含铝添加剂，俗称明矾，在部分食品中作为膨松剂，稳定剂使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量应小于等于100 mg/kg。造成铝残留量不合格的原因可能是生产企业在使用含铝添加剂时未能准确计量或超限量添加。长期食用铝残留量超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌和酵母菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。造成脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是生产企业在使用脱氢乙酸及其钠盐时未能准确计量或超限量使用。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品中以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。造成防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格的原因可能是企业在混合使用防腐剂时未严格控制各种防腐剂的用量。长期食用防腐剂超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

 

　　1批次食品检出质量指标与标签标示值不符的问题，为木兰县佳利达水果鲜菜副食店销售的标称哈尔滨市道里区田家烧锅酿酒厂生产的东北大茶缸酒（缸缸地）（生产日期2016年9月9日），酒精度不符合产品标签标示值。

 

　　酒精度即酒中乙醇浓度（体积百分比），是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要的质量指标，不达标会影响酒的品质。造成酒精不合格的原因可能是生产企业生产工艺控制不当、检验能力不足造成酒精度偏差；或是包装不严造成乙醇挥发，导致酒精度降低；也可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　1批次食品检出兽药残留问题

 

　　1批次食品检出兽药残留问题，为哈尔滨润富商业有限公司销售的标称哈尔滨光成蜂业有限公司生产的八臻蜜椴树原蜜（生产日期2020年4月2日），诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。2015年9月1日发布的《农业部公告第2292号》规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药。造成蜂蜜中诺氟沙星不合格的原因可能是蜂农为防止病害而非法使用了诺氟沙星。长期食用诺氟沙星超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次食品检出理化指标超标问题，为哈尔滨市道里区乡土农业果蜜鲜生态农场直营店销售的标称黑龙江农垦金山河绿色食品有限公司生产的森林百花蜜（生产日期2019年3月31日），蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

 

　　蔗糖是蜂蜜中重要的质量指标。根据《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）的规定，百花蜜的蔗糖含量小于等于5 g/100g。造成蜂蜜中蔗糖不合格的原因可能是生产企业为了降低成本，向原蜜中添加蔗糖；也可能是蜂蜜酿造时间短，蜂蜜中的糖类转化不彻底，导致蜂蜜中蔗糖含量较高。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，黑龙江省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，及时将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省市场监管局报告。