食品伙伴网讯 10月29日，浙江省市场监督管理局发布2020年第43期食品安全抽检信息，组织抽检26类食品618批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格601批次、不合格17批次，不合格项目涉及农兽药残留超标、食品添加剂超标、质量指标不达标、微生物污染、重金属超标等。

 

　　7批次食品检出农兽药残留超标，分别为缙云县老王家手擀面馆购进的生猪肉，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定；温州市瓯海景山和亿副食品店销售的山鸡蛋，莘苑菜市场王道样摊位销售的沼虾，宁波鄞州明楼李林芳水产商行销售的河鲫鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；缙云县华强大酒店购进的牛肉，莱克多巴胺不符合食品安全国家标准规定；宁波鄞州新城刘彬禽蛋摊销售的鸭蛋，恩诺沙星、氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；宁波市鄞州中河吴开放禽肉摊销售的土鸡，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计），在沼虾中、鱼的皮和肉中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡、鸭中禁用（鸡蛋、鸭蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。生猪肉中检出五氯酚酸钠，可能是饲料中药物残留导致。

 

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在产蛋家禽中禁用。鸭蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

 

　　莱克多巴胺是一种人工合成的β-肾上腺受体激动剂（俗称β-兴奋剂）类化合物，是瘦肉精的一种，可以被用来作为动物饲料添加物，用以助长猪、牛、火鸡生出肌肉（俗称瘦肉），减少体脂肪。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。

 

　　4批次食品检出食品添加剂超标，分别为凤凰城农贸市场湖州凤凰街道姚战英禽蛋经营部销售的大蒜，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；杭州临安老香农食品有限公司生产的半梅，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；瑞安市海民水产品加工厂生产的减盐盐渍海蜇，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；浔东中心农贸市场南浔吴玉文副食店销售的榨菜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糖精钠在腌渍的蔬菜中最大使用限量为0.15g/kg；大蒜中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜度，从而超范围使用甜味剂。

 

　　甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在蜜饯凉果中最大使用限量为1.0g/kg ，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用，经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

 

　　山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在预制水产品（半成品）中最大使用限量为0.075g/kg。山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，从而超限量使用相关食品添加剂。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。

 

 

　　4批次食品检出质量指标不达标，分别为嵊州市桂山调味品经营部销售的标称宁波大江粮油有限公司生产的菜籽油，溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定；杭州优卡食品有限公司生产的桃菓子，衢州市柯城宫廷糕饼店销售的水蜜桃月饼，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；桐庐县城南街道宋家白酒经营部销售的标称桐庐县钟山乡深泉酒坊生产的杨梅酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。

 

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，酸价（以脂肪计）在糕点中最大限量值为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次食品检出微生物污染问题，1批次食品检出重金属超标，分别为东阳市白云军海纯净水商行销售的标称东阳市江北甜咪咪桶装饮用水厂生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；金华市金东区金蟹餐厅购进的肉蟹（黑蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、金华等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、湖州、绍兴、金华、衢州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。