07月16日上午会议由合肥天麦生物科技发展有限公司技术主管王世福主持。

 

　　福建省疾病预防控制中心马群飞主任技师做了题为“GB4789.15《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》标准解读”的报告。霉菌和酵母计数也是食品微生物检验的一个基本项目。2016版本实施以来，因对标准具体条款的理解出现偏差，各检验机构在人员素质、仪器设备、环境条件、样品处理、计数方法等方面暴露出各种问题，影响了检验结果的准确性。马老师主要从管理现状、修订过程、标准变化、质控要求等方面对《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》进行详细解读。让大家对标准方法有了更为细致的了解。

 

　　河北省食品检验研究院周巍高级工程师做了题为“GB4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》修订进展”的报告。周老师从GB4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》的修订进展情况、主要修订的内容及依据等内容为大家展开讲解，让食品检验机构和生产企业对修订的部分内容提前有一定的了解。

 

　　安科生物制品（上海）有限公司潘劼技术支持做了题为“食品加工环境微生物监控”的报告。潘老师从食品加工环境微生物监控的难点入手，用实例为大家深入浅出的讲解了食品加工环境微生物监控方案等内容。

 

　　安徽省食品药品检验研究院安虹微生物检测室主任做了题为“食品企业检验能力核查”的报告。安老师主要为大家讲解了食品生产企业检查工作类型、检验工作覆盖范围、检验能力覆盖范围、企业应该具备哪些检验能力等方面的内容，凭借丰富的理论知识，为学员们带来了一场精彩的技术分享。

 

　　07月16日下午会议由新希望六和股份有限公司安全质量部经理张文平主持。

 

　　下午13:30，青岛海关技术中心贾俊涛研究员做了题为“食品微生物检验方法验证与确认”的开场报告。贾老师从微生物方法验证的概念和认识上的误区、方法验证与方法确认的区别和联系、国内外微生物方法验证的相关标准和规则、微生物方法验证国家标准制定的意义和进展等方面对“食品微生物检验方法验证与确认”进行深度剖析。

 

　　南京农业大学王虎虎副教授/博士做了题为“肉品器械和设备表面微生物控制技术”的报告。肉品加工装备与器械接触面是肉类食品加工过程中主要的微生物污染源之一，王老师在定量和定性角度分析肉类加工中微生物污染的基础上，重点解析了肉类加工环境中代表性微生物-假单胞菌和沙门氏菌生物菌膜的形成过程及其特征，最后从传统技术和新型微生物控制技术两个大方面分析了控制肉源性微生物的技术策略。

 

　　ROMER国际贸易（北京）有限公司张大伟资深实验室运营总监做了题为“工厂环境监控的解决方案”的报告。张老师围绕为什么我们要谈过敏原？为什么是工厂管理？环境监控怎么破？等方面的内容对“工厂环境监控的解决方案”进行细致讲解。

 

　　3M中国有限公司但俊峰应用工程师做了题为“3M在微生物实验室工作效率提升的解决方案”的报告。但老师从微生物实验的测试片检测方法和自动化读数及数据处理方面，详细介绍了3M提升实验室工作效率的解决方案。

 

　　江苏省食品生产安全协会/东南大学公共卫生学院黄杰教授做了题为“食品生产企业、餐饮服务业飞行检查中常见的交叉污染及控制”的报告。黄教授就食品生产、餐饮服务中飞行检查发现的交叉污染实例为大家进行了解读，让大家对相关法规、标准有了全面的了解，并对怎么发现并及时控制交叉污染提出了诸多宝贵意见。

 

　　07月16日上午，新技术会场在南京师范大学食品与制药工程学院杨雅琼博士主持下正式开始。

 

　　中国海关科学技术研究中心曾静二级研究员做了题为“数字PCR技术在食源性病毒标准物质定值中的应用”的线上报告。曾老师主要为大家讲解了数字PCR的发展过程、数字PCR技术与实时荧光PCR的异同点及其发展趋势等内容。

 

　　中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心姬庆龙助理研究员做了题为“基于质谱的蛋白质组学技术在微生物鉴定中的应用现状及进展”的报告。姬老师结合文献与现阶段的研究情况详细介绍了基于质谱的蛋白质组学技术在微生物鉴定中的应用现状及进展等内容。

 

　　南京师范大学食品与制药工程学院吴丽娜研究员做了题为“CRISPR技术在食品微生物检测领域的应用”的报告。吴老师从什么是crispr以及crispr技术发现过程入手，阐述了crispr技术目前在微生物检测领域中的应用，并详细介绍了该技术的特点、优势、未来的发展和应用方向。

 

　　中国食品药品检定研究院赵琳娜博士做了题为“全基因组测序在微生物领域中的应用”的报告。赵博士在报告里介绍到自21世纪初，基因测序技术取得突破性进展，基因测序获得的数据量、测序速度和费用都得到大幅度改观。在国内，单个微生物基因组测序的费用也从数万元降低至目前几百元。通过对食源性微生物基因组进行测序、组装，能够获得90%以上的细菌DNA信息，包括种属、耐药基因、毒力因子、转移元件等信息，可对多个细菌间的基因组信息进行比对分析，在细菌鉴定、耐药机制和溯源等研究中发挥重要的作用。

 

　　7月15-16日，共邀请到20余位优秀嘉宾进行主题发言，各位嘉宾凭借渊博的学识，丰富的行业知识，赢得现场阵阵掌声。

 

　　7月17日组委会将带领大家到钛和中谱检测技术（江苏）有限公司免费参观，更多现场报道敬请期待！