食品伙伴网讯 7月7日，黑龙江省市场监管局发布2020年第30期食品安全抽检信息，组织对食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品等15大类846批次食品及食用农产品开展了评价性抽检。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品840批次、不合格样品6批次。发现的主要问题是微生物污染、食品添加剂超限量使用、兽药残留、违法添加非食用物质等。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为牡丹江市爱民区天安生鲜超市销售的标称黑龙江鑫玉龙食品有限公司生产的长白糕（生产日期2020年3月27日），大庆新潮尚品超市有限责任公司新村分公司销售的标称大庆市让胡路区徐老二大瓜子加工厂生产的大瓜子（香瓜子）（生产日期2020年4月27日），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，在食品中还可能产生霉菌毒素。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点中的霉菌不得超过150 CFU/g；《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）规定，熟制籽类食品中的霉菌不得超过25 CFU/g。霉菌不合格的原因可能是加工用原料被霉菌污染所致；也可能是生产环境中存在霉菌或产品包装不严，存储、运输条件控制不当，导致霉菌超标。食用霉菌超标的食品，对人体健康有一定危害。

 

 

　　2批次食品检出违法添加非食用物质问题，分别为铁锋区海韵水产品商店销售的标称齐齐哈尔市玖润肉类食品有限公司生产的羊肉（购进日期2020年5月17日），铁锋区站前市场永丰鲜羊肉商店销售的标称齐齐哈尔市玖润肉类食品有限公司生产的羊上脑肉（购进日期2020年5月14日），克伦特罗不符合食品安全国家标准规定。

 

　　克伦特罗是β-兴奋剂的一种，俗称“瘦肉精”。可促进动物体内蛋白质的合成、加速脂肪的转化和分解，提高胴体的瘦肉率。全国食品安全整顿工作办公室发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）将克伦特罗列入。造成克伦特罗检出的原因可能是养殖户在养殖过程中，为了提高瘦肉率，违法添加了克伦特罗或者饲料中含有该物质。长期食用含有克伦特罗的食品，对人体健康有一定危害。

 

　　此外，还有2批次食品分别检出食品添加剂超限量使用问题、兽药残留问题，不合格产品分别为哈尔滨市呼兰区家幸购物广场销售的标称哈尔滨市达仕食品厂生产的绿豆糕（蒸煮类糕点）（生产日期2020年3月26日），丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）不符合食品安全国家标准规定；昆山润华商业有限公司牡丹江分公司销售的标称聊城市祥润食品有限公司生产的乌鸡（生产日期2019年10月2日），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　丙酸及其钠盐、钙盐是酸型防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。《食品安全国家标准 添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糕点中丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）不得超过2.5 g/kg。丙酸及其钠盐、钙盐不合格的原因可能是生产企业为延长产品保质期，在生产过程中过量使用了食品添加剂；也可能是生产过程中计量不准确导致。食用丙酸及其钠盐、钙盐超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　恩诺沙星又名恩氟奎林羧酸，属于喹诺酮类药物，为化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）规定，禽肉中恩诺沙星残留量不得超过100 ug/kg。恩诺沙星不合格可能是企业使用的饲料中添加了恩诺沙星；也可能是家禽疾病治疗时，使用的恩诺沙星积累在体内，导致禽肉中恩诺沙星超标。长期摄入恩诺沙星残留超标的食品，对人身体健康有一定危害。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，黑龙江省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。