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食品伙伴网讯 11月30日，重庆第四批“你点我检”食品安全抽检情况出炉。本次共抽检饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品等17类食品276批次样品，覆盖全市辖区内的237家生产经营单位。其中，4批次样品检出不合格。
不合格样品中，有2批次为食用农产品，分别为：奉节县胜百汇购物广场销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；重庆市江津区双福国际农贸城冷链市场09a区附31号何红梅销售的、来自特牧农业发展有限公司家禽临时屠宰场的鸡肉检出尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。
吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量为0.05mg/kg。
尼卡巴嗪对鸡的多种艾美耳球虫病有良好的防治效果，具有易吸收、长效等特点。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，尼卡巴嗪在鸡肌肉中的最大残留限量值为200μg/kg。
还有，重庆和平药房彭水医药有限责任公司商贸园店销售的、标称重庆市彭水县殷氏老字号擀酥饼厂生产的擀酥王检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中菌落总数应符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的规定。产品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
另外，江津区浣蛰超市销售的焦糖瓜子检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）规定，熟制葵花籽中过氧化值应不超过0.80g/100g。过氧化值高表明样品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起来有酸败、哈喇等异味，涩，口感差。一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于第四批“你点我检”食品安全抽检情况的通告（2021年第66号）不合格样品信息
（来源：重庆市市场监督管理局）
相关报道：重庆市市场监督管理局关于第四批“你点我检”食品安全抽检情况的通告（2021年第66号）
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