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本文主要探讨各国食品辐照的标准法规，为相关食品行业提供参考。
1.食品辐照的定义
我国《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》（GB 18524-2016）规定，“食品辐照”为利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射微生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。其他国家或地区并没有辐照食品明确的定义，大都是直接对其应满足的要求做出规定。
2.国内外对辐照食品的规定
中国《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》（GB 18524-2016）1规定，辐照食品种类应在 GB 14891规定的范围内，不允许对其他食品进行辐照处理。中国允许辐照食品种类及辐照剂量见表1。
美国联邦法规21 CFR PART 179 《食品生产、加工和处理中的辐照》3对不同用途的辐照源、食品种类、目的、辐照剂量、标识、包装等均作出了相应的规定。美国允许辐照食品种类及辐照剂量见表2。
美国联邦法规21 CFR PART 179 《食品生产、加工和处理中的辐照》3对不同用途的辐照源、食品种类、目的、辐照剂量、标识、包装等均作出了相应的规定。美国允许辐照食品种类及辐照剂量见表2。
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