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以下是食品伙伴网汇总的食品资讯一周热闻（3.8—3.14），转载请注明食品伙伴网。
一、国内热闻
1、通知·公告
为贯彻落实习近平总书记在统筹推进疫情防控和经济社会发展工作部署会议上的重要讲话精神，落实党中央、国务院关于加强疫情防控和复工复产工作的部署要求，指导各地进一步推动企业落实复工复产疫情防控措施，国家卫生健康委印发了《关于加强企业复工复产期间疫情防控指导工作的通知》。（国家卫生健康委员会）
受国家卫生健康委员会委托，根据《食品安全法》和《国家卫生计生委办公厅关于规范进口尚无食品安全国家标准审查工作的通知》要求，对拟按照进口尚无食品安全国家标准食品管理的“脱蛋白乳矿物乳糖粉”公开征求意见，请于2020年4月5日前将意见反馈至我中心，逾期将不予处理。（国家食品安全风险评估中心）
我国发生非洲猪瘟疫情以来，部分地区出现“炒猪”行为，严重影响非洲猪瘟防控工作正常开展，严重破坏生猪生产恢复秩序，严重损害养殖者的合法权益。为贯彻落实中央农村工作会议精神，加快恢复生猪生产，严厉打击“炒猪”行为，保障生猪养殖业安全，现就有关事项发布通知。（农业农村部）
《远洋渔业管理规定》已经农业农村部2019年第12次常务会议审议通过，现予公布，自2020年4月1日起施行。（农业农村部）
2、食品安全·曝光台
3月8日，湖北省鄂州市市场监管局下达行政处罚听证告知书，拟对鄂州市武昌大道卫斌生鲜超市在疫情期间涉嫌捏造涨价信息、哄抬价格的违法行为处罚40万元。（中国消费者报·中国消费网）
点评：鄂州市市场监管局将更加有力做好疫情期间保供稳价工作，采取约谈、告诫、警示等多种途径加强行政指导，加大全市生活必需品价格调控力度，逐步将生活必需品价格降到不高于去年同期水平，对哄抬价格、不执行政府价格干预措施等价格违法行为，坚决从严从重从快予以查处。
近日，市场监管总局公开一批有关疫情防控用品和民生商品价格违法典型案例。其中，绍兴大润发超市因哄抬农产品价格将被处罚100万元。据市场监管总局通告，2月4日，浙江省绍兴市市场监管局根据举报对绍兴大润发超市有限公司进行检查。经查，1月28日，当事人芦笋进价36元/公斤，售价为98元/公斤；2月2日后，当事人芦笋进价18元/公斤，售价为71.6元/公斤。绍兴市市场监管局认定当事人构成哄抬价格的违法行为，2月6日下发《行政处罚听证告知书》，拟作出罚款100万元的行政处罚。（中国网）
点评：自新冠肺炎疫情发生以来，根据各地公开曝光疫情防控相关商品价格违法典型案例统计，大润发各地门店因哄抬价格、价格欺诈等违法行为，至少受到各地市场监管部门5次处罚，其中最高拟罚款100万元。
大家都喜欢色香味俱全的新疆羊肉串，然而谁又能想到，不法分子为了谋取暴利，竟然将鸭肉制作成羊肉串进行销售……近日，重庆市大足区人民法院审结一起“挂羊头卖鸭肉”案件，以生产、销售伪劣产品罪判处四被告人有期徒刑七个月至六个月，并处罚金47000元至1000元。2018年1月，被告人甲、乙、丙、丁（均为新疆人）等人以“鸭肉”冒充“羊肉”加工制作了十三万余串“羊肉串”准备在2018年春节前后销售。经鉴定，查获的肉串中未检出羊源性成分，检出鸭成分。（中国法院网）
点评：被告人甲、乙、丙、丁违反国家对食品的管理规定，在产品中掺杂、掺假，以假充真，破坏市场经济秩序，销售金额达8万余元，未销售金额达19万余元，各被告人的行为均已构成了生产、销售伪劣产品罪。未销售的“羊肉串”系犯罪未遂，可作为量刑情节予以考量。
在葡萄酒行业中，售价超过万元的产品并不稀奇，但在国内，由于消费者对葡萄酒认知有限，对葡萄酒价格缺乏辨别能力，这也让一部分酒商利用信息不对称，在建议零售价上玩起了“猫腻”，几十元的产品甚至标上万元的价格。（第一财经）
点评：国内葡萄酒扫码价虚标的问题由来已久，扰乱了正常的葡萄酒价格体系，但对于这一方面的有效监管却极为缺乏。要解决扫码价的顽疾需要靠行业自律，但目前国内葡萄酒市场的成熟度较低，行业产生自我免疫需要很长时间，因此也建议监管部门采取一些措施，比如对于酒商恶意定高价再低价销售的行为给予重罚，加快市场定价的规范化。
近日，上海市第一中级人民法院审结一起涉茅台酒买卖合同纠纷，二审认定食品店销售假茅台的行为属于“经营明知是不符合食品安全标准的食品”，维持一审关于食品店赔偿十倍货款的判决。（人民网）
点评：根据证据规则，当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或者反驳对方诉讼请求所依据的事实，应当提供证据加以证明，否则，应承担不利后果。根据食品安全法相关规定，食品的生产者与销售者应当对于食品符合质量标准承担举证责任。本案食品店未能提供证据来证明其主张，应承担举证不能的后果。提醒消费者在购买高端酒品时，应至正规商家购买，并留存相关购买凭证等，以维护自身合法权益。
2月12日，山东省沂源县市场监管局在超市内进行防疫用品检查时，发现辖区内XX超市销售的XX品牌75%vol高度白酒悬挂有醒目告示，告示上标注有“消毒用”“75°消毒”字样。平时该超市从未出现过75°高度酒，更没有发现白酒还张贴“消毒”的告示，这引起了执法人员的警觉。2月21日，执法人员在另一家超市又发现了类似问题，一款60%vol高度白酒上同样出现了“高度白酒可以用于室内杀菌消毒”的告示。（中国质量报）
点评：沂源县市场监管局在调查的基础上，结合在疫情防控期间杜绝各类广告主体借助疫情制作发布与防疫无关商品广告的要求，认为这已经不是单纯的生活常识问题，而是商家利用消费者对防疫用品需求急剧增长的心理，掩盖了高度白酒和食用酒精原本的属性——食品或者是食品原料，诱导消费者购买。广告行为人的主观故意性明显，目的就是通过对商品或服务作虚伪不实的宣传，诱使消费者购买其商品或服务，这不属于正常的营销模式。
3、国内食品资讯热闻
连日来，一份某地《关于请求将部分人工繁育陆生野生动物列入国家有关目录管理的请示》（下称《请示》）在多个微信群里传播，并迅速引发保护界人士的质疑。《请示》请求，将部分人工繁育技术成熟稳定的兽类和鸟类野生动物物种列入“畜禽遗传资源目录”，按照《畜牧法》等相关法律法规的规定管理。其中包括绿头鸭、斑嘴鸭、蓝孔雀、环颈雉（七彩山鸡）、鸵鸟、鸿雁、梅花鹿、杂交野猪、果子狸、竹鼠、豪猪等。这份只有1300多字的《请示》，有三处提到了“果子狸”。（第一财经）
点评：果子狸学名花面狸，是灵猫科、花面狸属食肉动物。作为SARS病毒的中间宿主，果子狸虽然本身不会携带SARS病毒，但它是杂食动物，而且活动范围广泛，与其他的野生动物接触，会沾染上一些病毒。研究发现，野生果子狸身上存在狂犬病毒、旋毛虫、斯氏狸殖吸虫等寄生虫。
新冠肺炎疫情的发生给外贸企业正常生产经营造成了一定困扰，而对于那些正面临外国贸易救济调查的出口企业来说，疫情将给案件调查取证和裁决带来更多的不确定因素甚至不利影响。农产品出口企业应如何妥善应对贸易救济案件？如何有效寻求有关部门的帮助？（农民日报）
点评：新冠肺炎疫情发生后，部分国家和地区对涉华的贸易救济案件相关事项进行了一些调整，如欧盟委员会调整了涉华的贸易救济案件调查程序，该委员会2月12日通告称，受新冠病毒疫情影响，欧盟暂时取消涉华贸易救济案件的实地核查调查，并适当延长相关调查问卷的答卷截止期。部分国家收紧了对华签证政策，如美国已对疫情期间来自中国的外国人实施了临时入境禁令。
3月6日，记者从湖北省市场监管局获悉，该局批准发布了《食用农产品集中交易市场运营管理指南（试行）》（DB42/T 1540-2020）推荐性地方标准，为农贸市场规范化、标准化建设与管理提供了标准和依据。（荆楚网）
点评：该标准适用于食用农产品集中交易市场的运营和管理，明确了食用农产品集中交易市场的开办者与销售者责任、从业人员管理、设施设备管理、经营管理、环境卫生管理、应急管理、内审自查与持续改进等管理要求。
全国工商联9日宣布成立餐饮业委员会并召开视频启动会议。全国工商联党组副书记、副主席樊友山出席会议并讲话。樊友山表示，受疫情影响，当前民营企业遇到不少困难，中央高度重视，接连出台了一系列优惠政策。餐饮企业中民营企业众多，全国工商联组建餐饮业委员会，就是要把企业组织起来，实现餐饮行业转型升级、高质量发展，打造特殊时期共克时艰的聚智平台，促进行业团结凝聚、共谋发展。。（中国新闻网）
点评：该委员会当日面向中国餐饮服务单位发布《关于科学精准防疫、有序复工复产的倡议》。倡议各单位结合当前市场特点，强化生产经营场所的安全卫生和从业人员的安全防护，成立企业防控组织，强化防控措施，制定应急工作预案；发挥线上线下优势，积极开发经营新模式等。
3月10日，记者从广东省市场监督管理局获悉，为精准指导各级食品安全监管人员加强对食品生产企业防疫工作落实情况现场监督检查，根据省新冠肺炎防控指挥办印发的对工厂企业密闭（半密闭）工作场所复工复产新冠肺炎防控工作指引要求，广东省市场监督管理局按照《食品生产日常监督检查要点表》格式，制订并印发了《疫情防控期间食品生产企业（密闭、半密闭场所）防疫工作现场监督检查指南》。（央广网）
点评：《检查指南》分为“风险研判”“防控责任”“日常管理”三大现场监督检查类别，涉及防疫工作检查内容共有12项40个具体检查指标，不仅根据食品日常现场监督检查工作模式编制，还明确了防疫工作具体检查事项和检查方式，供全省食品生产安全监管人员在防疫期间对食品生产企业防疫工作落实情况现场监督检查时参考使用。《检查指南》要求，对检查中不符合要求或是需要整改的项目，监督检查人员应在《食品生产经营日常监督检查结果记录表》中记录整改意见，作为食品安全日常监督检查情况结果；对现场监督检查中发现企业存在防疫工作严重风险的，应立即要求企业主动停业整改并报所在地相关疫情防控指挥部。
民以食为天，食以安为先。12日，江苏省人民政府发布《深化改革加强食品安全工作的实施意见》，明确坚持“四个最严”，多举措确保“舌尖上的安全”。（中国新闻网）
点评：《实施意见》坚持“四个最严”，即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，从食品标准制定、生产、加工、流通、消费等各个环节都作出了严格细致的规定。《实施意见》共分5个部分17条，对今后一个时期江苏省食品安全工作的目标任务、实施举措、组织保障等作出了安排部署，对每一项工作任务和具体行动都明确了责任单位，设定了时间表和路线图，对同一个职能部门、不同层级的事权也作了划分和明晰。
3月12日，农业农村部办公厅、公安部办公厅下发《关于打击“炒猪”行为 保障生猪养殖业安全的通知》（下称《通知》）称，我国发生非洲猪瘟疫情以来，部分地区出现“炒猪”行为，严重影响非洲猪瘟防控工作正常开展，严重破坏生猪生产恢复秩序，严重损害养殖者的合法权益。（第一财经）
点评：“炒猪”的出现，源于非洲猪瘟爆发后，区域性猪价差异明显，一些不法商人为了牟取暴利，盯上了生猪价格洼地，他们不顾政府禁令，组成炒猪团，跨省收猪、贩猪、炒猪，而不管其中有没有病猪。
近年来，随着国家政策的强力推动，国产婴幼儿奶粉质量不断提升。但调查显示，目前国内婴幼儿奶粉市场上，国外奶粉品牌依旧占据了重要地位。婴幼儿奶粉的品质事关国计民生，备受党中央、国务院和社会各界关注。2018年5月，国务院常务会议提出了“提升国产婴幼儿配方乳粉的品质和美誉度”的要求；2019年5月，国家发改委、市场监管总局等7部委联合印发《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》（以下简称《方案》）提出，力争婴幼儿配方乳粉自给水平稳定在60%以上。（中国质量报）
点评：近年来市场监管部门发布的抽检数据鼓舞了奶粉行业发展，有助于提升国产奶粉的品牌形象。《方案》的推出，给国产奶粉行业提供了发展方向和目标，为提振整个行业信心注入了力量。随着产业的稳定发展，监管部门合格率的信息公示以及制造企业的努力，好产品一定会被市场认可。
当前，各地餐饮商户已经在“分区分级、精准防控”的原则下，逐步启动复工复产的工作。为帮助餐饮企业做好疫情防控与复工复产两方面要求、保障商户工作人员与消费者两方面健康安全，加速恢复经营，今日，中国饭店协会、美团点评与北京华天、真功夫、德克士、云海肴在整合、完善餐饮企业配送、点餐、进货等环节无接触操作指引和打造“无接触餐厅”示范店、“安心餐厅”的经验基础上，联合发布《餐饮企业新冠肺炎疫情防控期间“无接触餐厅”与“安心餐厅”实施指南》，为餐饮企业提供操作指引。（经济日报-中国经济网）
点评：餐饮企业应因地制宜，在当地政府主管部门的指导下开展复产复工，根据自身餐厅特点制定个性化的安心餐厅、无接触餐厅具体实施方案，确保服务流程化、规范化、并制定异常情况处理预案，做好安全防护，防止病毒传播。
受到新冠肺炎疫情的影响，口罩、消毒液、方便面和速冻食品被消费者大量抢购，甚至出现断货现象。不过，中国商报记者走访北京几家大型超市时发现，一些超市里的纯牛奶却正在大力度促销。纯牛奶为何迎来“折扣季”，背后有什么“小秘密”？（中国商报/中国商网）
点评：当前，纯牛奶等乳制品出现大力促销主要有两方面原因。一是在疫情背景下，超市人流量减少，包括方便面、榨菜等应急类的快消品消费会出现大增，而饮料、乳制品等带有礼品性质的快消品消费会出现下滑；二是多数乳企会在春节期间大量备货，而突如其来的疫情导致春节期间牛奶消费大减，目前乳企都在加紧去库存。
近日，山东省商务厅发布通知，要在全省餐饮企业推行堂食分餐制，指导餐饮企业借助分餐制开展正常堂食经营。据了解，堂食分餐制主要模式分为“分餐位上”模式、“分餐公勺”模式、“分餐自取”模式三种。（齐鲁晚报）
点评：对餐饮企业借助堂食分餐制展开经营提出了相关要求，餐饮企业要做好从业人员管理和经营场所的卫生防疫工作，对设备设施及餐具实行严格消杀，保持室内通风，环境清洁卫生。另外，做好用餐人员管理，顾客进店时须测量体温，除就餐时间外，用餐人员应全程佩戴口罩，制定用餐人员可追溯制度，登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。餐厅座席减量化摆放，两个席位之间须保持1米以上距离。快餐经营场所适当减少客容量，四周的餐桌靠墙靠窗摆放，中央的餐桌两桌对摆并在中间增设隔断进行物理分隔，实行一桌配一椅，避免顾客面对面就餐。采用“分餐公勺”模式的餐饮企业，要为每位顾客配备一次性手套，以防在公筷、公勺等公用餐具使用过程中发生交叉传染。
3月9日，记者从省卫健委获悉，四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部办公室近日印发《四川省餐饮业新冠肺炎分区分级防控技术方案》，指导餐饮服务经营单位做好新冠肺炎分区分级防控工作。（四川日报）
点评：方案明确，低风险地区全面恢复餐饮服务经营单位正常营业，但限制集体性聚餐、承办宴席（含农村自办群体性宴席）。严格落实通风、清洁消毒、人员体温检测等防控措施；中风险地区有序开放餐饮服务经营单位堂食服务，禁止集体性聚餐、承办宴席（含农村自办群体性宴席），适当降低同时段内餐位密度，提倡电话订餐、网络订餐，鼓励提供线上供餐和无接触配送等服务；高风险地区暂停餐饮服务经营单位营业。
疫情下方便面最火？螺蛳粉表示不服。近日，“你买的螺蛳粉到货了吗”已经成为消费者的热议话题，并频频登上微博热搜。北京商报记者调查发现，在线上购物平台，多家企业的螺蛳粉产品均处于预售状态。业内人士认为，螺蛳粉因其独特味道受到消费者喜爱，但螺蛳粉相对方便面的产业规模较小，受疫情影响，螺蛳粉企业用工紧张，且原材料短缺。（北京商报）
点评：地方特色美食小而散的局面也将影响这些品类的推广。线上多为小企业，竞争比较激烈，如果不能有大企业进入，品类只能停留在线上，若想成为全国化的产品，需要落地到线下，在超市、便利店等渠道推广，投入更大规模的资金。
二、国际热闻
1.国际预警
据欧盟官方网站消息，在2020年第10周通报中，欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报中国食品及相关产品有8例。（食品伙伴网）
点评：提醒各出口企业，要严格按照出口国要求进行产品出口，不使用欧盟未授权物质，注意食品中致病菌和有毒有害物质的存在和食品接触性材料中各物质的迁移量，保证产品的安全性和合规性，避免出口产品被通报。
2020年3月9日，欧盟食品安全局（EFSA）发布消息，欧盟食品安全局正在密切关注影响全球多个国家的新型冠状病毒（COVID-19）。目前没有证据表明食品是新型冠状病毒传播的可能来源或途径。（食品伙伴网）
点评：关于食品安全，世界卫生组织（WHO） 发布了预防建议，在食品处理和制备过程中要养成良好的卫生习惯，如勤洗手、将肉类彻底煮熟煮透后食用以及避免熟食和生食之间的潜在交叉污染等。
近日，澳大利亚农业、水和环境部更新1月份进口食品违规情况，通报我国两批次产品不合格。（食品伙伴网）
点评：提醒各出口企业，要严格按照出口国要求进行产品出口，保证产品的安全性和合规性，避免出口产品被通报。
2020年3月11日，日本厚生劳动省发布药生食输发0311第1号通知，强化对中国产冷冻菠菜中吡唑醚菌酯的监控检查，解除对中国产牛蒡中毒死蜱的监控检查。（食品伙伴网）
点评：按照厚生劳动省2019年3月29日发布的药生食输发0329第4号（最终修正：2020年3月4日发布的药生食输发0304第2号）通知，对中国产冷冻菠菜实施检查时，发现其违反了残留农药的标准。因此，将对中国产冷冻菠菜中吡唑醚菌酯的残留限量的监控检查频率提高30%。
据美国联邦公报消息，2020年3月12日，美国农业部动植物卫生检验局（APHIS）发布2020-05015号文件，批准从我国进口鲜枣。（食品伙伴网）
点评：根据有害生物风险分析，美国农业部动植物卫生检验局已经确定，应用一种或多种植物卫生措施足以减轻从我国进口鲜枣引入或传播植物害虫或有害杂草的风险。因此，自2020年3月12日起我国鲜枣被授权出口到美国。
2.国际食品
泰国食品药品监督管理局3月9日消息： 该局发布修改食品生产GMP意见征集的公告，此次意见收集截止2020年4月20日。（食品伙伴网）
点评：该公告包括以下三份文件：一是食品生产方法、食品生产工具和设备以及食品储存的草案。此草案内容有废除了公共卫生部第183号、第239号，第193号、第220号、第298号、第342号和第349号公告，重新规定食品生产GMP的相关要求，含3个附件；二是食品生产地点的通知的草案。此草案内容有评估食品生产场所的基本要求、检验食品生产场所的具体要求、检查标准和食品生产场所审计报告摘要等；三是意见征集表。
越南水产加工与出口协会消息，2020年前两个月，由于Covid-19疫情影响运输以及仓库环节受阻碍，导致越南鲶鱼对中国出口量下降50%。该机构预测疫情得到控制后，越南鲶鱼向中国的出口才能恢复正常。因此，越南各相关企业应在鲶鱼出口以及加工过程中寻找新途径，同时，鲶鱼养殖场应该重视鲶鱼育苗养殖。（食品伙伴网）
点评：许多越南专家认为越南应提前寻找代替市场，如印度。该市场比较特殊，因主要消费水产品、羊肉和鸡肉。预计，每年印度鲶鱼养殖产量约达60万吨，但鱼肉发黄，到目前为止印度各加工企业未能产出白肉的鲶鱼鱼片，而越南鲶鱼鱼片被视为印度各家餐馆的高档食品。
智利猕猴桃产业协会（CDK）近日称，智利猕猴桃的对华出口目前面临新冠肺炎疫情的挑战，然而从长远来看，中国仍被视为最具活力的目的地市场。（南美侨报网）
点评：智利猕猴桃产业协会（CDK）主席卡洛斯•克鲁萨特（Carlos Cruzat）表示：“猕猴桃是一种营养丰富的水果，维生素C含量高，有助于增强免疫系统。对于中国年轻人来说，食用健康食品已经成为一种趋势，因此中国的猕猴桃消费正在增长。”
俄罗斯联邦兽医与植物卫生监督局3月9日消息：当日该局发布第FS-AR-7/3188-7 号指令，宣布自2020年3月9日起，对我国山东龙口某企业相关产品实施强化实验室检测。（食品伙伴网）
点评：违规产品名称为鱿鱼干，违规项目为汞。
三、食品科技
近日，中国热带农业科学院（以下简称中国热科院）品资所联合中科院微生物所等10家单位，绘制了芒果染色体级别精细基因组图谱，并从基因组水平上揭示了芒果物种进化机制和栽培品种驯化历史。相关研究成果在线发表在基因组领域国际顶级杂志《Genome Biology》上。（中国科学报）
据日本《朝日新闻》网站报道，日本国立癌症研究中心的研究团队研究调查得出，经常摄入膳食纤维的人比不经常摄入膳食纤维的人的死亡风险低大约两成。研究认为，豆类、蔬菜等含有的膳食纤维有助于降低胆固醇、血压等，还能预防炎症。（人民网）
热量限制，即饮食节制，在多个物种中被证明是延缓衰老的重要途径，但其组织细胞特异的分子机制尚不明确。中国科学院等研究团队近日在美国权威期刊《细胞》在线发表一项研究成果，通过高通量单细胞转录组测序技术，揭示了节食延缓衰老的新型分子机制，在多器官水平证实“七分饱”可延缓衰老。（新华网）
上热搜、中央一号文件点名、农业农村部连发通知要求做好防控……近日，一种叫草地贪夜蛾的农业害虫引发关注。中国农业科学院植物保护研究所研究员王振营在接受《中国科学报》采访时说：“基于我国完善的农作物病虫害测报体系、多种多样的防控手段和技术、健全的防治队伍，以及去年在监测与防控工作中取得的成功经验，草地贪夜蛾为害局面在我国可以得到有效控制，不会对农作物造成太大的产量损失。”（中国科学报）
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