食品伙伴网讯 5月14日，重庆市市场监督管理局发布2021年第24号通告，检出不合格食品23批次。

 

 

　　12批次食品检出农兽药残留问题，其中，10批次食品检出农药残留问题，分别为重庆市万州区福意百货有限公司龙都三店销售的姜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；巫溪县乐我家副食百货超市销售的油麦菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；巫溪县乐百家生鲜经营便利店销售的油麦菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；重庆市渝中区李子坝正街166号嘉韵山水城农贸市场摊位41-42号陈明销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；南岸区渝佳乐百货超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；南岸区渝佳乐百货超市销售的长豇豆，灭蝇胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯均不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司沙坪坝区天星桥分公司销售的豇豆，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；重庆市万州区家益百货有限公司圣湖上城店销售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全国家标准规定；重庆市体育彩票管理中心单位食堂采购的莲白，灭线磷不符合食品安全国家标准规定；两江新区李进生鲜食品超市销售的苦瓜，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氟虫腈超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　腐霉利是一种广谱低毒内吸性杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显着效果。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

 

　　此外，还有2批次食品检出兽药残留问题，分别为重庆谊品弘渝科技有限公司九龙坡谢正街分公司销售的黄辣丁，孔雀石绿不符合农业农村部公告第250号要求；重庆市体育彩票管理中心单位食堂采购的鸡，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。

 

　　孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《中华人民共和国农业农村部公共 第250号》中规定，该类药物为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。长期食用检出孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。

 

　　尼卡巴嗪对鸡的多种艾美耳球虫病有良好的防治效果，具有易吸收、长效等特点。长期食用尼卡巴嗪残留超标的食品，可能导致在人体内蓄积，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，尼卡巴嗪在鸡肌肉中的最大残留限量值为200μg/kg。鸡肉中尼卡巴嗪超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量超标。

 

 

　　7批次食品检出质量指标问题，分别为万州区百安坝苏海食品店销售的、标称重庆市万州区浪香格食品有限责任公司生产的酿造食醋，总酸（以乙酸计）不符合国家标准规定；江津区柏林镇华盖清泉酒厂生产的高粱酒，酒精度不符合国家标准规定；江津区柏林镇渝柏酒厂生产的高粱酒，酒精度不符合国家标准规定；梁平区天天香纯酿酒坊生产的白酒，酒精度不符合国家标准规定；酉阳县张孝萍副食店销售的瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；重庆云升食品饮料有限公司生产的乳酸菌风味饮品，碳水化合物标示值不符合食品安全国家标准规定；两江新区垚一副食超市销售的、标称绍兴市古龙酒业有限公司生产的黄料酒，氨基酸态氮（以氮计）不符合产品执行标准要求。

 

　　总酸是食醋的特征性品质指标之一，总酸含量是根据其酿造时间变化的，酿造时间越长酸度就越大。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定，食醋中总酸（以乙酸计）含量≥3.5g/100mL。食醋中总酸含量不达标的原因，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间或是产品配方缺陷的问题；还有可能是个别企业为降低成本而故意掺假。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格的主要原因是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度导致不达标，或是产品包装不严密或运输贮存不当造成酒精挥发损失。

 

　　过氧化值主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但食用不合格产品严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽过氧化值的限量值为0.80 g/100g。

 

 

　　3批次食品检出重金属污染超标，分别为巫山县天煜奇叶农业开发有限公司生产的天煜奇叶翡翠面（翡翠挂面），铅（以Pb计）不符合产品执行标准要求；重庆市开州区优佰特百货超市销售的韭菜，镉（以Cd计）、腐霉利均不符合食品安全国家标准规定；黔江区社风超市销售的姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是一种在自然界广泛分布且有重要工业用途的环境重金属污染物，空气、家居环境、饮用水和食品均不同程度地含有一定量的铅。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜中铅的最大限量值为0.1mg/kg。食用农产品中铅超标，可能是种植食用农产品的土壤环境受到重金属铅污染所致。

 

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。若长期或过多摄入镉含量超标的食品，会蓄积在体内，损害肾小管和肾小球，使肾脏发生慢性中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在韭菜中的限量为0.05mg/kg。蔬菜中镉超标的原因，主要是其生长过程中对环境中的镉元素的富集。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次璧山区健龙镇王岐英农产品加工作坊生产的菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。

 

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。